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Tonno rosso e istamina: perché la catena del freddo è decisiva
Sette persone ricoverate, una delle quali in terapia intensiva, dopo avere consumato tonno rosso acquistato in una pescheria di Palermo. ...
Tag: istamina
Dal 27 gennaio nuove regole UE per il tonno congelato in salamoia
Il regolamento UE 2025/1449 sul tonno congelato in salamoia sposta l’asticella su un punto molto concreto: non basta più “dire” ...
Tonno più sicuro e controllato: entra in vigore il nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia
Il nuovo regolamento UE sul congelamento in salamoia segna una svolta decisiva per la sicurezza alimentare e la competitività della ...
La Cina approva il sistema per il rilevamento dell’istamina nei prodotti ittici
La Cina sta lanciando un nuovo kit di test per rilevare l'istamina nei prodotti ittici conosciuta anche come “Sindrome Sgombroide”. ...
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