Overseas
Da Røst a Venezia, la lunga rotta italiana dello stoccafisso
Quando Pietro Querini arrivò a Røst, nelle Lofoten, nel 1432, lo stoccafisso aveva già alle spalle secoli di produzione e ...
Tag: Lofoten
Lofoten Seaweed, il futuro del mare passa dalle alghe
Lofoten Seaweed racconta una nuova frontiera del seafood norvegese: non solo pesce, salmone o stoccafisso, ma alghe marine raccolte nelle ...
Norwegian seafood: when the supply chain becomes reputation
Norway does not export seafood products alone. It exports a system: a way of connecting the sea, coastal communities, companies, ...
Modello norvegese, quando il mare diventa sistema Paese
Una filiera costruita prima ancora che raccontata Quando si parla di seafood norvegese si finisce per mettere sotto la stessa ...
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