Overseas
Dôme. Ripensare il crostaceo mediterraneo
Scegliere di sperimentare quando si potrebbe continuare a fare bene ciò che già funziona è una decisione che parla di ...
Tag: trasformazione del pesce
EUMOFA: acciuga conservata, specchio della filiera mediterranea
La recente analisi EUMOFA sull’acciuga conservata offre una fotografia nitida di come la tradizione continui a influenzare la filiera ittica ...
La Russia conquista l’Asia del surimi: giù gli USA, stabili i volumi giapponesi
Il mercato asiatico del surimi sta attraversando una trasformazione radicale, e la crescita del prodotto russo ne è il segnale ...
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