Nuova Zelanda, uno studio sulla contaminazione nei molluschi

Nuova Zelanda, uno studio sulla contaminazione microbica nelle aree di coltivazione dei molluschi  – Uno studio in corso nel porto di Otago in Nuova Zelanda sta fornendo importanti informazioni su come i sia possibile prevenire e gestire la contaminazione microbica nelle aree di coltivazione dei molluschi per proteggere la salute pubblica e la buona reputazione dell’industria del pesce neozelandese.

Lo studio è finanziato attraverso la piattaforma di ricerca sulla sicurezza dei frutti di mare guidata da Cawthron e il NZ Food Safety Science & Research Centre e condotto in collaborazione con l’Institute of Environmental Science and Research Ltd (ESR) e Southern Clams Ltd. L’obiettivo della ricerca è quello di generare conoscenze pratiche rilevanti per supportare l’industria dei frutti di mare nella gestione dei rischi microbici.

Quando parliamo di rischi microbici, stiamo parlando di virus e batteri, la maggior parte dei quali provengono da acque reflue che si fanno strada nelle zone costiere a causa di fosse settiche o tracimazioni fognarie, o scarichi di rifiuti dalle barche.

È importante notare che questo rischio è generalmente gestito molto bene in Nuova Zelanda. In un mondo ideale non ci sarebbero incidenti di contaminazione, ma a volte succede, e così diventa necessario garantire che ogni passo praticabile sia fatto per arginare il rischio di contaminazione, e per rilevare in modo affidabile la contaminazione quando si verifica.

Poiché lo studio è in corso, l’intento dei ricercatori è quello di stare al passo con gli ultimi sviluppi scientifici del settore e sviluppare protocolli di gestione del rischio adatti allo scopo per garantire che i molluschi pescati in Nuova Zelanda mantengano i più alti livelli di sicurezza e qualità.