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Stolt Sea Farm, leader nell’acquacoltura a terra e filiale della multinazionale Stolt-Nielsen, ha presentato a Barcellona, in occasione della fiera Seafood Expo Global, il suo nuovo brand Neptura. Questo nuovo progetto dell’azienda, che da oltre 50 anni si dedica all’Haute Aquaculture (Alta Acquacoltura), nasce con l’obiettivo di valorizzare il rombo e la sogliola attraverso un processo di allevamento nel Nord Atlantico che consente di ottenere caratteristiche ottimali in termini di sapore, consistenza e versatilità in cucina.
Per il lancio globale, Neptura si è avvalsa della collaborazione degli chef Sergio e Javier Torres, che da mesi lavorano con le entrambe le specie nel loro laboratorio di ricerca e sviluppo situato presso il ristorante Cocina Hermanos Torres (3 Stelle Michelin).
Oltre 50 professionisti della ristorazione e dell’hôtellerie, tra cui Germán Espinosa (ristorante Mae), Pablo Laya (ristorante Saddle), Coco Montes (ristorante Pabú), Romain Fornell (Gruppo Goût Rouge), Miguel Vidal (ristorante Bancal), Carles Abellán (Tapas 24), Carles Gaig (ristorante Gaig), insieme a importanti gruppi della ristorazione come Triciclo, Cañadío, Berasategui, Pantea, Cala Bandida o Jubany, sono stati i primi a scoprire e sperimentare le potenzialità culinarie del rombo e della sogliola Neptura durante una serata di confronto professionale e degustazione tra colleghi.
Neptura, l’eccellenza al servizio della gastronomia
I rombi e le sogliole Neptura si distinguono per la carne bianca e compatta, le lische grandi e ben visibili, una consistenza unica e un sapore equilibrato, profondo e persistente: qualità che ne facilitano la preparazione e valorizzano l’esperienza gastronomica e la resa nel piatto.
Inoltre, i rombi e le sogliole dell’azienda hanno ottenuto, per il quarto anno consecutivo, il massimo punteggio ai Superior Taste Awards – prestigiosi riconoscimenti internazionali organizzati dall’International Taste Institute -conquistando il rinomato Crystal Taste Award. È la prima volta che un pesce piatto riceve questo riconoscimento.
Alta Acquacultura: 50 anni di ricerca e impegno
Neptura si basa su un modello produttivo unico di Haute Aquaculture, che utilizza acque del Nord Atlantico altamente filtrate, ossigenate e trattate con luce ultravioletta per prevenire qualsiasi contaminazione. L’allevamento avviene a terra, per garantire il controllo costante delle condizioni ottimali dei pesci: temperatura, alimentazione, ricircolo dell’acqua, prevenzione delle malattie e monitoraggio dello stato di benessere animale.
Neptura è il risultato di oltre 50 anni di esperienza di Stolt Sea Farm nell’attività di Ricerca e Sviluppo. Il suo approccio si fonda su investimenti continui in tecnologie all’avanguardia e su un team di professionisti impegnati nel benessere animale, nella sostenibilità e nella tutela dell’ambiente naturale. L’obiettivo è offrire il miglior pesce possibile, mettendo a disposizione di chef e appassionati un prodotto che stimola la creatività in cucina.
Ogni anno, Neptura produce 6.500 tonnellate di rombo e 1.600 tonnellate di sogliola, distribuite in oltre 30 Paesi nel mondo, con Spagna, Francia e Italia tra i principali mercati.
“Neptura rappresenta il lancio globale di un brand che punta all’eccellenza. Vogliamo dare visibilità alla nostra esperienza e al nostro approccio specifico all’acquacoltura”, sottolinea Jordi Trias, Presidente di Stolt Sea Farm. “Il nostro obiettivo è offrire a consumatori e chef un pesce eccezionale, capace di trasformare ogni occasione gastronomica in un’esperienza culinaria memorabile”.
Dopo questa anteprima dedicata al settore della ristorazione, Neptura sarà presente ancora per oggi al Seafood Expo Barcelona – stand G701, Hall 3 – appuntamento internazionale di riferimento per l’intero comparto dei prodotti del mare.
