Sempre più europei e americani stanno guardando all’industria delle alghe con grande interesse, e l’industria ittica sta cercando di capitalizzare con l’introduzione di una serie di prodotti innovativi.
La londinese Clearspring, che vende prodotti derivati da vegetali marini da oltre venti anni, negli ultimi diciotto mesi ha registrato un aumento delle vendite grazie alla crescente consapevolezza dei propri prodotti sia in Gran Bretagna sia in Europa.
“Prodotti come il sushi nori e il kombu giapponese sono diventati più popolari, così come più popolare è la consapevolezza delle loro caratteristiche nutrizionali “, ha detto Maria Dawson di Clearspring UK.
Clearspring non è la sola realtà virtuosa, secondo SeafoodSource, in Europa cibi e bevande prodotti con le alghe hanno fatto registrare un aumentato del 147 per cento tra il 2011 e il 2015.
Maria Dawson ritiene che il settore continuerà a crescere: “oltre che per i consolidati benefici per la salute, anche per i numerosi benefici ambientali”.
” La coltura delle alghe, non richiede né acqua dolce né fertilizzanti, è una delle colture più sostenibili e nutrienti al mondo, assorbe azoto dissolto, fosforo, e anidride carbonica direttamente dal mare e prolifera a una velocità eccezionale”.
