L’acquisto di prodotti ittici è maggiormente orientato verso il fresco. Qui assume un ruolo fondamentale la capacità del consumatore di valutare la freschezza del prodotto, anche per comprare un alimento i cui valori nutrizionali siano ancora elevati. La freschezza del pesce può essere misurata sia...

Aquafarm 2018 di Pordenone ha permesso di discutere molto di nuove frontiere nell’alimentazione umana, poiché nel mondo è presente un deficit di proteine che andrà a peggiorare con l’aumento della popolazione previsto nei prossimi anni. Un alimento poco conosciuto, ma che contiene un alto livello di...

Alcuni ricercatori dell’Università di Napoli Federico II hanno pubblicato un lavoro sugli effetti della cocaina sulle anguille (Capaldo A. e altri, 2018), poichè, come afferma Anna Capaldo, biologa e autrice dello studio, “Molti studi hanno mostrato elevate concentrazioni di droghe e dei loro metaboliti nelle acque dei fiumi di tutto...

Studiare la vita marina non è così semplice come si può pensare, infatti turbolenze e rumori creati dai normali robot sommergibili spaventano gli animali non permettendone lo studio. Inoltre anche la forma dei veicoli crea disagio, poiché i pesci non riconoscono la forma dell’oggetto come...

Come ormai è ben noto, la popolazione mondiale sta aumentando esponenzialmente e con essa s’innalza la richiesta di proteine. I prodotti ittici sono un’ottima fonte di questo nutriente, tuttavia la pesca ha sovrasfruttato gli stock fino a depauperali e in alcuni casi a portarli al...

Con l'arrivo dell'estate scatta puntualmente l’allarme per le meduse rinvenute sulla spiaggia o nei mari italiani. Inoltre, negli ultimi tempi, sui giornali sono anche aumentati gli articoli che comparano una busta di plastica ad una medusa e ciò per far capire che le differenze non sono...

L’anguilla è un prodotto molto apprezzato nelle aree lagunari, tuttavia molteplici minacce causano un declino continuo nella popolazione dell’anguilla europea. Infatti, già negli anni ’70 era considerata una specie vulnerabile e adesso è in stato critico nella Lista Rossa IUCN. Le problematiche maggiori sono legate al...

molluschicoltura - molluschi bivalvi La mitilicoltura negli ultimi anni sta subendo un’evoluzione tecnologica, anche se, per il momento, nella maggioranza degli allevamenti, le informazioni, che devono essere trasmesse tra le varie parti di un allevamento, sono ancora in formato cartaceo e vengono utilizzati colori e disegni per capire,...

Con l’arrivo dell’estate e del caldo, si tendono ad abbandonare pietanze “pesanti” (ad esempio le lasagne e lo spezzatino) per piatti freschi, leggeri e, in alcuni casi, comodi per essere portati in spiaggia. I prodotti ittici soddisfano in parte o totalmente queste caratteristiche: si pensi,...

In un recente studio canadese dell’Università di Montreal (Lavoile R. et al., 2018) si sono combinati i dati FAO sul consumo di pesce in 175 paesi e quelli riguardanti la pesca dal 1950 al 2014. Quello che è emerso è che negli ultimi settant’anni l’esposizione...