Mercati

Il sushi non è più soltanto un prodotto legato alla cucina giapponese. Nel retail europeo sta diventando una categoria ittica con regole proprie: alto contenuto di servizio, forte percezione di freschezza, posizionamento premium e capacità di intercettare consumatori più giovani rispetto a quelli tradizionali del...

A causa delle persistenti condizioni del fenomeno El Niño costiero, le autorità peruviane hanno prorogato il divieto di pesca, che sarebbe dovuto scadere il 10 giugno 2026, nell'area marittima che si estende dal limite settentrionale del dominio marittimo peruviano fino a 16°00′S. Non è stata...

Indo Fisheries 2026 arriva in una fase decisiva per il comparto ittico indonesiano. Il Paese non punta soltanto ad aumentare la propria capacità produttiva, ma a rafforzare l’intera architettura della filiera: acquacoltura, mangimistica, trasformazione, catena del freddo, tecnologie, qualità del prodotto e accesso ai mercati...

C’è una parte del mercato alimentare che sta cambiando linguaggio. Per anni il cibo salutare è stato raccontato soprattutto per sottrazione: meno grassi, meno zuccheri, meno calorie. Oggi la traiettoria più interessante sembra diversa. Il consumatore non cerca solo rinuncia, ma valore: alimenti buoni, comprensibili,...

Raccontare Ittica Sud significa entrare nel cuore operativo di un’azienda che ha costruito la propria identità non soltanto sul prodotto, ma sul modo in cui questo viene pensato, lavorato e portato al mercato. La sua forza non risiede in una singola referenza, né in una...

Il Brasile interviene sulle importazioni di filetti di tilapia dal Vietnam e apre un fronte che riguarda da vicino tutta la filiera acquicola: concorrenza, fiscalità e sicurezza sanitaria. Negli ultimi giorni sono arrivate due decisioni significative. Lo Stato di San Paolo ha annunciato un decreto...

Il salmone scozzese continua a crescere anche in un mercato ittico britannico che, nel complesso, non mostra grandi segnali di movimento. Nei dodici mesi conclusi ad aprile 2026, le vendite hanno raggiunto 81.000 tonnellate, l’8,5% in più rispetto all’anno precedente. Il valore è arrivato a...

Il pesce non ha bisogno di essere travestito da altro per conquistare nuovi consumatori. Ha bisogno, piuttosto, di essere proposto nei luoghi, nei formati e nei linguaggi in cui oggi il consumo alimentare sta crescendo: piatti veloci, ricette riconoscibili, sapori internazionali, porzioni informali, esperienze accessibili....

Farine e oli di pesce sono tra gli ingredienti meno visibili della filiera ittica, ma anche tra i più strategici. Non finiscono direttamente nel carrello del consumatore, non occupano spazio nei banchi del fresco e raramente entrano nella comunicazione rivolta al grande pubblico. Eppure incidono...

Il granchio blu è ormai uscito dal perimetro dell’emergenza raccontata a caldo. Resta una specie invasiva, resta un problema ambientale, resta una minaccia concreta per la pesca artigianale, per gli ecosistemi costieri e per alcune produzioni sensibili. Ma proprio per questo non può più essere...