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“EAT AQUA-FISH AND THINK BLUECONOMY” (EAT-BLU)” è un progetto di innovazione di tecniche per la produzione di sostanze nutraceutiche da biomassa di micro-alghe e fitoplancton, utili allo allevamento di specie di pesce e molluschi allo scopo di ottenere innovative e sostenibili soluzioni di sviluppo della blue-economy ed incrementare le qualità salutari e le proprietà dietetiche per la acquacoltura Europea.
L’acquacoltura europea per troppi anni non ha evoluto i suoi target produttivi basando le sue produzioni di pesce marino e di acqua dolce su poche specie ( trota, salmone, spigola ed orata …) e lasciando alla pesca l’onere di differenziare la produzione ittica prelevandola dallo ambiente marino. Oggi il sistema pesca evidenzia notevoli difficoltà nel reperire il prodotto e nel sostenere le attività di prelievo e di super sfruttamento, che sono divenute ormai troppo onerose ed insostenibili nel lungo termine ciò anche causa delle problematiche di inquinamento del mare ed a causa del cambiamento climatico.
Di contro, il mercato richiede costantemente notevoli quantità di pesci e frutti di mare (sea-food) a causa del sempre più forte consumo dovuto alle nuove abitudini alimentari della popolazione europea che sta preferendo il pesce alla carne.
L’acquacoltura ha dunque la necessità di svilupparsi e sopperire, per quanto possibile, al prelievo proveniente da pesca aumentando le produzioni e sviluppando una maggiore differenziazione dei prodotti di alta qualità alimentare da immettere sul mercato del pesce.
Inoltre, l’approvvigionamento di proteine animali provenienti dal mare, utili alla realizzazione di mangimi per pesci, non favoriscono la sostenibilità dell’acquacoltura e la ricerca in questo campo sta lavorando sulla individuazione di sostituti alle farine di pesce ed olio di pesce provenienti da micro-alghe per la produzione di mangimistica per pesci. Di conseguenza è divenuto necessario esplorare innovazione sostenibile nella mangimistica per l’acquacoltura e differenziarne le produzioni di pesce, ponendo attenzione anche alla possibilità di realizzazione di pesci prevalentemente vegetariani, ovvero onnivori, per produrre proteine animali dalla acquacoltura e ottenere quella innovazione sostenibile e salutare tanto ricercata nella strategia della Blu-economy Europea.
Molti Paesi tropicali si stanno spingendo in questo senso attraverso la produzione alcune specie di tilapia, in quanto trattasi di specie veloci nel rinnovo del ciclo di vita e nella dimensione di crescita cosi da ottenere una alta resa ad elevata qualità nutrizionale.
Il progetto EAT-BLU ha l’ambizione di definire la messa a punto di tecniche innovative di allevamento di Octopus vulgaris ( polpo), lavorando in particolare sull’alimentazione larvale e sulla ricerca delle sostanze nutraceutiche utili e necessarie per lo sviluppo di questa fase iniziale di crescita.
Il progetto si propone inoltre di sperimentare la produzione di tilapia in Europa, in ambienti geotermali, con molta disponibilità di calore a bassa entalpia, utilizzando per l’alimentazione prodotti funzionali realizzati con biomasse vegetali provenienti da selezionate microalghe , con addizione di probiotici vitamine e fitoplancton.
Principali attività inserite nel progetto: EAT-BLU
• Produzione e selezione di microalghe (marine e/o di acqua dolce) per produrre ed isolare elementi nutraceutici necessari per la produzione funzionale di alimenti per larve di polpo e per la crescita di polpi adulti.
• Studio su l’utilizzo di produzioni probiotiche, utili al miglioramento della produzione in avanotteria e nelle prime fasi di crescita del pesce e molluschi (in particolare il polpo) o per il miglioramento delle fasi di ingrasso.
• Messa a punto delle tecniche di allevamento del polpo: a) accoppiamento e riproduzione; b) gestione e alimentazione delle larve; c) gestione degli adulti in vasche comuni; d) alimentazione di ingrasso ; e) studio morfo-metrico della crescita.
• Progetto pilota per la produzione di nuove specie di acqua dolce in acquacoltura seguendo la messa a punto di specifiche diete alimentari nelle diverse fasi produttive realizzate da biomasse fito-planctoniche, selezionale micro-alghe, probiotici , vitamine, ecc..).
• Test degli elementi nutraceutici estratti dal fitoplancton o da aggiunta di principi probiotici per l’alimentazione delle specie in studio:
• Design progettazione e sperimentazione di impianti pilota a circuito chiuso che sfruttano il calore proveniente da acque riscaldate da residui a bassa entalpia derivanti dalla produzione di energia elettrica in aree geotermiche in Europa. In particolare il progetto sottolinea la importanza di realizzare un approccio integrato tra la produzione di Energia Geotermica e l’ Aquacultura della Tilapia , quale fattore opportuno per la produzione ed anche come impegno ecologico teso ad evitare di immettere calore nell’ambiente.
• Analisi degli incrementi di crescita ed analisi della qualità del prodotto finale con l’utilizzo delle diverse sostanze funzionali testate.
• Analisi di mercato delle due specie oggetto di produzione sia attraverso il mercato del pesce fresco sia attraverso il mercato dei prodotti conservati o trasformati.
• Attività di promozione,divulgazione ed implementazione del progetto
