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Home Pesca

Estate, il pesce protagonista a tavola con 1000 ricette di mare

Mariella Ballatore by Mariella Ballatore
23 Maggio 2018
in Pesca

 

L’estate, soprattutto se trascorsa in località di mare, porta con sé la voglia di tavolate tra amici e parenti con protagonista assoluto il pesce. È ovvio tornare a sottolineare che, per assicurarsi di mangiare un prodotto ittico fresco e genuino, è opportuno sceglierlo di stagione e possibilmente a miglio zero.

La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In 1000 ricette di mare di Laura Rangoni (per acquistarlo clicca qui) sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede, tra l’altro, una buona dose di esperienza e di autentica passione.

Tra i pesci da scegliere a giugno alici, cernie, dentici, orate, pesce spada, rana pescatrice, razza, ricciola, sarago, scampo, sogliola, spigola, tonno e totano.

  

Tags: cucina di pesceEstatepesce
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Mariella Ballatore

Co-founder e Direttrice di redazione. Pubblicista dal 2006 racconta il mondo da oltre un trentennio attraverso giornali, televisione e radio. Come conoscitrice del settore pesca e acquacoltura è stata più volte invitata a moderare e relazionare in convegni organizzati tra gli altri dalla Conferenza Episcopale Italiana – Ufficio nazionale dell’Apostolato del Mare, AquaFarm, Blue Sea Land.

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