I benefici del lievito nei mangimi per l'acquacoltura

I benefici del lievito nei mangimi per l’acquacoltura – Nel settore dell’allevamento ittico, di recente, il lievito è entrato a far parte delle diete somministrate ai pesci in virtù delle sue particolari qualità come immunostimolante ed elemento nutrizionale fondamentale per molte specie ittiche allevate. I ricercatori delle università indonesiane King Abdulaziz University e Università di Rajshah hanno condotto una ricerca in merito pubblicando un documento.
Diverse specie di lieviti, definiti come eucarioti unicellulari, come Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces , Torulaspora, Saccharomyce e Torulopsis sono già impiegati come fonti proteiche per la coltura di gamberetti e larve.
Il loro impiego nell’allevamento di prodotti ittici non è una pratica recente. Il loro interesse infatti si è riscontrato a partire già dagli anni ’80, quando furono condotti degli studi ed esperimenti per controllarne l’efficacia. L’interesse sui lieviti si focalizzava sui suoi aspetti riguardanti la ricchezza di proteine e il basso potenziale di tossicità. Inoltre, oltre agli amminoacidi vitali come la lisina o gli amminoacidi contenenti zolfo, il lievito fornisce anche vitamina B e acido folico.
Nel caso, inoltre, del lievito di birra, questo è un’importante fonte naturale di proteine se integrata con farina di pesce nel mangime destinato alla tilapia.
Alcune specie di lievito sono anche utilizzate come mangime supplementare nel campo dell’acquacoltura perché migliorano l’efficienza nella crescita e nella resistenza alle malattie nei pesci.
Per quanto riguarda, ad esempio, la specie della tilapia, sono in corso degli studi circa la possibilità di sostituire parzialmente o addirittura completamente la farina di pesce con il lievito di birra.
Stando agli studi fatti dai ricercatori, sembra che il lievito della specie Candida possa valere come sostituto efficace per quasi il 40% della farina di pesce, non influendo su produzione o efficienza. La ricerca inoltre, mostra che l’uso del 100% di proteine di lievito nelle diete delle trote iridee ha effetti negativi, come pericolose quantità di acido urico nei reni e anemia.