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Home Pesca

Rick Moonen: ” La metà della popolazione mondiale consuma pesce d’allevamento”

Mariella Ballatore by Mariella Ballatore
3 Novembre 2018
in Pesca

 

17/03/15 – NEWS – Oltre ad essere un celebre chef e ristoratore di successo, Rick Moonen è anche qualcosa in più di un attivista quando si tratta di salmone d’allevamento. Egli non tollera le aziende che non pongono la giusta attenzione all’impatto ambientale.

 

A differenza di molti che ripudiano il salmone d’allevamento, Moonen, che è lo chef-proprietario di RM Seafood a Las Vegas, non disdegna di utilizzarlo quando sa che è prodotto nel modo giusto.

“Ci sono aziende che stanno facendo un ottimo lavoro” ha detto Moonen, “il fabbisogno alimentare del mondo sta cambiando e l’industria del salmone d’allevamento sta cambiando di conseguenza. La metà della popolazione mondiale in questo momento sta consumando pesce d’allevamento, 10 anni fa questo non succedeva. I ristoratori che vogliono soddisfare i loro clienti durante tutto l’anno, saranno costretti prima o poi a guardare al salmone d’allevamento, vale quindi la pena impegnarsi per conoscerne la provenienza e i metodi di allevamento”.

Seafood Expo North America 2015

Redazione

Tags: salmone
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Mariella Ballatore

Mariella Ballatore

Co-founder e Direttrice di redazione. Pubblicista dal 2006 racconta il mondo da oltre un trentennio attraverso giornali, televisione e radio. Come conoscitrice del settore pesca e acquacoltura è stata più volte invitata a moderare e relazionare in convegni organizzati tra gli altri dalla Conferenza Episcopale Italiana – Ufficio nazionale dell’Apostolato del Mare, AquaFarm, Blue Sea Land.

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