Sbiancamento molluschi. Briano: in etichetta l’utilizzo di acqua ossigenata

L’eurodeputata Renata Briano ha presentato un’interrogazione alla commissione europea sul caso dei molluschi congelati e sbiancati con l’acqua ossigenata per dar loro un aspetto esteticamente più gradevole.
“Il ministero della salute italiano ha autorizzato l’impiego di acqua ossigenata nella lavorazione dei molluschi non riscontrando rischi per la salute umana”. Ha dichiarato la Briano. “ Tuttavia – ha aggiunto – penso che il consumatore e le aziende del settore debbano poter scegliere in maniera consapevole un prodotto trattato o meno”.
L’On. Briano ricorda che la circolare numero 0003649 del ministero della salute italiano autorizza l’impiego di soluzioni acquose contenenti perossido di idrogeno, come coadiuvante tecnologico, nella lavorazione dei molluschi cefalopodi eviscerati da commercializzare decongelati o congelati. Il perossido d’idrogeno, noto anche come acqua ossigenata, viene già da qualche tempo utilizzato in Spagna.
“Un acquirente non ha gli strumenti per distinguere delle seppie, dei polpi, dei calamari o dei totani trattati con l’acqua ossigenata rispetto a quelli non trattati”. “Per ragioni di trasparenza – ha concluso Renata Briano – penso sia necessario indicare nell’etichetta l’utilizzo di sostanze che modificano l’aspetto dei prodotti”.