Tag: specie ittiche

Il dentice, Dentex dentex, è uno sparide predatore diffuso nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Vive su fondali rocciosi, secche e ...

Il Menu Engineering è un metodo utilizzato nella ristorazione che analizza ogni piatto incrociando due elementi: quanto viene ordinato e ...

La mormora è il nome commerciale italiano del Lithognathus mormyrus, pesce della famiglia degli Sparidi. Si riconosce per il corpo ...

L’occhione è il nome comune con cui in molte aree italiane viene indicato il Pagellus bogaraveo, pesce della famiglia degli ...

La temperatura del mare incide sempre di più sugli equilibri della filiera ittica. Può influenzare la distribuzione delle specie, la ...

Nel settore ittico le parole non sono mai neutre. Un nome può valorizzare un prodotto, raccontarne l’origine, aiutare il consumatore ...

La filiera ittica italiana avrà più tempo per adeguarsi alle nuove denominazioni in lingua italiana delle specie di interesse commerciale. ...

Nel Mediterraneo il valore di una specie ittica non è mai il risultato di una singola qualità, né può essere ...

Lo sguardo scientifico lanciato dal recente studio di Davinia Torreblanca e José Carlos Báez, ricercatori del Instituto Español de Oceanografía ...

Dalle maree alle zone FAO, il ruolo fondamentale degli Oceani - Quando si parla di specie ittiche, l'attenzione si focalizza ...