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In arrivo l’ostrica perfetta – Sta per essere lanciata sul mercato l’Oyster Farming System di AMS, una vera innovazione sviluppata da Shaun Gregory, un neozelandese con un lungo background nel settore ittico. Questo sistema rivoluzionario è in grado di produrre 50 dozzine di ostriche esclusive di qualità superiore (75 mm) per metro lineare di allevamento, ben al di sopra delle 10-15 dozzine per metro che un sistema convenzionale può produrre.
L’idea di Gregory è nata dalla necessità di migliorare i metodi tradizionali di coltivazione delle ostriche, che erano dispendiosi in termini di spazio, ambiente e manodopera. Egli ha quindi sviluppato il concetto di “Qyster”, un tipo di ostrica con un guscio profondo e liscio, con una Q chiaramente visibile sul lato.
Per portare avanti il progetto, Gregory ha brevettato il sistema e ha coinvolto investitori per supportare il processo di sviluppo e messa a punto del design. Il risultato è un sistema efficiente e produttivo, in grado di coltivare le ostriche in modo uniforme e automatizzato. Le Qyster crescono più rapidamente rispetto alle ostriche convenzionali grazie al loro sistema di coltivazione continuo e privo di disaggregazione.
Il primo lotto di Qysters ha ricevuto una risposta molto positiva da parte dei migliori chef di pesce della Nuova Zelanda e ad un prezzo superiore rispetto alle ostriche tradizionali. Inoltre, Gregory sta lavorando per lanciare un nuovo tipo di ostrica con un’apertura facilitata, che potrebbe rivoluzionare ulteriormente il mercato.
Per espandere il business, Gregory sta cercando di concedere in licenza il suo sistema di coltivazione Qyster in diverse parti del mondo, sfruttando i brevetti già acquisiti in vari paesi. Sta anche pensando a nuove opportunità di sviluppo, come sistemi simili per altre varietà di molluschi bivalvi di fascia alta.
Complessivamente, l’AMS Oyster Farming System rappresenta una grande innovazione nel settore ittico, con il potenziale per trasformare il modo in cui vengono prodotte e coltivate le ostriche. Gregory è determinato a far crescere la sua azienda tecnologica, continuando la ricerca e lo sviluppo per migliorare costantemente il sistema AMS e per espandersi a livello internazionale.
In arrivo l’ostrica perfetta
