Il 22, 23 e 24 maggio a La Spezia, in passeggiata Morin, torna l’appuntamento con il primo festival italiano dell’ostrica: l’Italian Oyster Fest che, giunto quest’anno alla quarta edizione, punta a diffondere la conoscenza e il consumo dell’ostrica italiana ponendo l’accento su gusto, sostenibilità, salute...
Dal 18 maggio, quando la primavera entra nel vivo e cresce la voglia di piatti freschi tipici della bella stagione, prestigiosi ristoranti giapponesi di AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi) saranno pronti a celebrare l’eccellenza dei prodotti ittici dell’Alaska con menù speciali, esaltandone la qualità, il...
C’è una differenza sostanziale tra essere apprezzati da chi il pesce lo compra per mestiere e saper convincere chi lo sceglie per portarlo a tavola. Nel primo caso contano esperienza, linguaggio tecnico, abitudine a leggere la materia prima. Nel secondo conta una cosa più semplice...
La trasparenza nella dinamica dei prezzi alimentari torna al centro del confronto tra istituzioni e Grande Distribuzione Organizzata. Al Mimit si è svolto l’incontro presieduto dal ministro delle Imprese e del Made in Italy, Adolfo Urso, e dal ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle...
La Germania è uno dei Paesi simbolo dell’ingegneria europea. Automazione, meccanica, digitalizzazione, impiantistica e ricerca applicata sono ambiti nei quali il sistema tedesco ha costruito una riconoscibilità internazionale. Eppure, quando si parla di prodotti ittici, il quadro cambia: il Paese continua a dipendere in larga...
La Sicilia dell'ittico e dell'agroalimentare si presenta a TUTTOFOOD 2026 con una presenza che va oltre la semplice partecipazione fieristica. Al Padiglione 2, Stand T21, il Distretto della Pesca e Crescita Blu COSVAP ha allestito uno spazio di 150 metri quadrati insieme ad alcune aziende...
L’Italia spreca meno cibo, ma non può ancora dirsi un Paese virtuoso. È questa la fotografia più interessante che emerge dal Rapporto Waste Watcher International 2026, Winter Edition, dedicato allo spreco alimentare domestico e ai comportamenti degli italiani nella gestione quotidiana degli alimenti. Il dato...
Si è aperta ieri a Rho Fiera Milano l’edizione 2026 di TUTTOFOOD, la manifestazione internazionale dedicata al food & beverage che fino al 14 maggio riunisce istituzioni, imprese, distribuzione, ristorazione e buyer provenienti da diversi mercati. L’inaugurazione ufficiale si è svolta nella Tuttofood Hall, alla...
Le nuove generazioni stanno cambiando il modo in cui il cibo viene scelto, acquistato e portato in tavola. Cercano gusto, immediatezza, riconoscibilità. Prestano attenzione all’origine, alla sicurezza, alla qualità dei processi e alla capacità di un prodotto di inserirsi in uno stile alimentare più consapevole,...
Il commercio sta entrando in una fase nuova, nella quale la distinzione tra vendita fisica e vendita digitale perde progressivamente significato. Il cliente non ragiona più per canali separati. Scopre un prodotto online, lo valuta attraverso le informazioni disponibili, cerca conferme, confronta alternative, magari conclude...
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