Rivedere i processi interni e i modelli organizzativi, sviluppare nuove competenze e costruire una cultura digitale aziendale: sono queste le priorità su cui le imprese del largo consumo italiano si stanno concentrando per affrontare la trasformazione digitale. E quelle che ritengono saranno strategiche anche nel...
La pesca delle seppie affascina da sempre i pescatori. La seppia appartiene alla famiglia dei molluschi ed è un nuotatore molto veloce, capace di prodigiosi spostamenti. A molti pescatori ricorda la velocità di un missile, capace di fare scatti di parecchi metri tanto per difendersi...
La storia e l'attualità del merluzzo nordico o merluzzo bianco, il cui nome scientifico è Gadus morhua, è un appartenente alla famiglia dei Gadidae, un prodotto ittico estremamente interessante nonché di dibattito attuale. Il merluzzo viene spesso erroneamente confuso con il nasello, che non ha...
L'Alaska Seafood Italia promuove la vendita del salmone affumicato dell'Alaska tramite i Marketplace online. Pescati nelle fredde acque dell’oceano pacifico tra Alaska e Canada solo nei mesi estivi, lavorati con una particolare tecnica capace di esaltare la consistenza ed il caratteristico sapore delle carni, tale eccellenza...
La tradizione ittica della Norvegia è intimamente legata alla storia del merluzzo artico. Oggi, la Norvegia è il secondo maggiore esportatore di pesce al mondo, e ogni giorno il pesce proveniente dalle sue acque viene consumato nell'equivalente di 37 milioni di pasti in tutto il...
Importante evento dedicato al "recupero del valore economico dell’azienda" si è svolto a Mazara del Vallo, negli spazi della sede del Distretto della Pesca e Crescita Blu, nell’Area Porto Nuovo - Lungomare Fata Morgana (Mercato Ittico – Agroalimentare). Il complesso tema dei crediti deteriorati rappresenta indubbiamente...
L'astice americano delle acque fredde e profonde della costa di Terranova è davvero eccezionale, sia per il suo aspetto che per il suo amatissimo gusto. Gli astici americani crescono lentamente nelle acque fredde e pulite lungo le coste meridionali e occidentali di Terranova e ciò...
Anche la Mauritania aderisce alla fiera ittica virtuale mondiale di Assoittica Italia, la fiera Digital Seafood Trade Show. In Mauritania, la piccola pesca è minacciata da un sistema invasivo e legato alle vecchie logiche industriali: le flotte industriali, spesso straniere, razziano il mare ricco e...
Nuovi obblighi in vista per le aziende che vogliono richiedere la certificazione IFS Food, utile per lavorare con i retailer internazionali e garantire sicurezza e tracciabilità dei prodotti alimentari. Dal 1° luglio 2021, per poter ottenere la certificazione IFS Food, secondo la versione 7 di...
Il salmone dell'Alaska torna al centro dell'attenzione mediatica per la valorizzazione del prodotto attraverso la tracciabilità, la tutela del pescato e l'innovazione sostenibile. In Alaska, il futuro degli stock ittici e dell’ambiente sono più importanti delle opportunità immediate della pesca commerciale e il governo locale...
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