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Secondo il Quarterly Export Bulletin di SalmonChile, l’export salmone cileno nel 2025 ha raggiunto un valore complessivo di 6,55 miliardi di dollari (5,63 miliardi di euro), segnando un aumento del 3 percento rispetto al 2024. Il settore ha rappresentato il 6 percento delle esportazioni totali del Paese, confermandosi come la seconda voce dell’export cileno dopo il rame. Il dato più rilevante riguarda la concentrazione produttiva: quattro aziende hanno generato metà delle esportazioni, mentre le prime dieci hanno raggiunto una quota del 78 percento.
Nel paniere dei prodotti esportati, il salmone atlantico ha rappresentato il 72 percento del totale, seguito dal salmone argentato (23 percento) e dalla trota (5 percento). Il formato più richiesto è risultato il filetto fresco di salmone atlantico, pari al 25 percento delle spedizioni, seguito dal filetto congelato (18 percento), dal salmone intero fresco (16 percento) e dal salmone argentato congelato decapitato ed eviscerato (14 percento).
Tra gennaio e novembre 2025, i dati dell’Ufficio doganale nazionale indicano esportazioni per 982.840 tonnellate metriche equivalenti di pesce intero (WFE), in aumento del 14 percento rispetto allo stesso periodo del 2024. La specie più esportata è stata il salmone atlantico con 657.139 tonnellate WFE, seguito dal salmone coho con 271.584 tonnellate WFE e dalla trota con 54.117 tonnellate WFE.
Gli Stati Uniti hanno consolidato la loro posizione come primo mercato di destinazione, assorbendo il 40 percento del valore totale esportato. Nel 2025 Washington ha importato 357.035 tonnellate di salmone fresco WFE, per un valore di 2,4 miliardi di dollari (2,1 miliardi di euro), con una crescita del 6 percento in volume e dell’1 percento in valore. Al secondo posto si è confermato il Giappone, con 197.793 tonnellate e 1,04 miliardi di dollari (893 milioni di euro), in aumento dell’11 percento in valore. Più contrastante, invece, la performance in Brasile: le 134.054 tonnellate esportate (+2 percento su base annua) hanno visto una riduzione del valore complessivo del 6 percento, fermandosi a 796 milioni di dollari (684 milioni di euro), con una pressione evidente sui prezzi del salmone atlantico fresco intero.
Altri mercati hanno registrato dinamiche ancora più marcate. La Russia ha aumentato le importazioni di salmone cileno del 43 percento in valore e del 39 percento in volume, raggiungendo 287 milioni di dollari (247 milioni di euro) e 45.486 tonnellate WFE, trainata dalle spedizioni di salmone atlantico congelato intero. Anche la Cina ha aumentato i volumi importati del 2 percento, toccando 39.329 tonnellate WFE, pur registrando una flessione dell’8 percento in valore, pari a 230 milioni di dollari (198 milioni di euro).
Nel panorama globale, Cile e Norvegia hanno rappresentato insieme il 76,9 percento della produzione mondiale di salmone nel 2025, con quote rispettive del 30,5 percento e del 46,4 percento. Sebbene il raccolto cileno sia cresciuto del 14 percento rispetto al 2024, la media di crescita annua dell’ultimo quinquennio si attesta al 2 percento, contro il 4 percento norvegese. Una differenza che alimenta il dibattito interno sulla struttura competitiva del settore.
La filiera cilena dell’acquacoltura vive infatti una fase delicata sul piano regolatorio. Le principali aziende, insieme ad associazioni, istituzioni e mondo accademico, hanno avviato la definizione di un piano di sviluppo cinquantennale volto a garantire una visione comune per il futuro della produzione. La richiesta, rivolta al governo nazionale, è quella di dotare il Paese di una strategia unificata in grado di rafforzare la competitività internazionale e sostenere una crescita ordinata del comparto.
Il contesto politico si intreccia con le dinamiche di mercato. L’elezione di José Antonio Kast alla presidenza del Cile, con insediamento previsto a marzo, introduce un nuovo orientamento strategico: il leader del Partito Repubblicano ha più volte sostenuto la necessità di una “sostanziale deregolamentazione” dell’acquacoltura, criticando l’eccesso di burocrazia e proponendo un ambiente normativo più favorevole allo sviluppo del settore, pur mantenendo gli standard ambientali.
Per la filiera del salmone cileno, tra le più rilevanti al mondo, si apre quindi una fase di transizione cruciale, in cui dinamiche di mercato e scelte politiche determineranno la competitività del Paese nei confronti della Norvegia e degli altri produttori globali.
