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Una nuova ricerca, condotta da ricercatori dell’Università di Guelph, nell’Ontario, in Canada, ha rilevato che l’uso di etichettatura errata nei pesci è presente in tutta la catena di approvvigionamento.
I ricercatori hanno scoperto che il 32% dei pesci presi in esame, erano etichettati erroneamente. Il più alto tasso di errori di etichettatura era presente presso i rivenditori (38,1%), seguiti dagli impianti di trasformazione (27,3%) e dagli importatori (17,6%).
Condotto in collaborazione con la Canadian Food Inspection Agency (CFIA), lo studio è stato pubblicato sulla rivista Food Research International.
“Abbiamo fatto studi sulle frodi nei pesci per un decennio”, ha dichiarato Robert Hanner, autore principale dello studio e professore associato presso l’Università di Guelph, attraverso un comunicato stampa. “Sappiamo che ci sono problemi. Ma questo è il primo studio che va oltre e guarda dove si verificano i problemi lungo tutta la catena di approvvigionamento alimentare “.
Hanner ha chiarito che allo stato attuale non si è stati in grado di dimostrare definitivamente se un errore di etichettatura è intenzionale, ma nel corso della ricerca ha trovato un “differenziale di prezzo piuttosto significativo” in alcune sostituzioni, come salmone d’allevamento etichettato come salmone selvatico, tilapia etichettata come dentice rosso e pangasio etichettato come eglefino e merluzzo.
“Se fosse solo un semplice errore, allora ti aspetteresti di comprare pesce di alto valore ad un prezzo più economico, ma questo non succede in nessun caso”, ha detto Hanner.
