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Home Pesca

Etichettatura errata. Nuovi studi evidenziano l’errore in tutta la catena di approvvigionamento

Anche se non si è in grado di capire se si tratta di errori intenzionali, in genere pesce meno costoso viene venduto a prezzi più alti del dovuto

Mariella Ballatore by Mariella Ballatore
13 Febbraio 2019
in Pesca
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Etichettatura errata. Nuovi studi evidenziano l’errore in tutta la catena di approvvigionamento
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Una nuova ricerca, condotta da ricercatori dell’Università di Guelph, nell’Ontario, in Canada, ha rilevato che l’uso di etichettatura errata nei pesci è presente in tutta la catena di approvvigionamento.

I ricercatori hanno scoperto che il 32% dei pesci presi in esame, erano etichettati erroneamente. Il più alto tasso di errori di etichettatura era presente presso i rivenditori (38,1%), seguiti dagli impianti di trasformazione (27,3%) e dagli importatori (17,6%).

Condotto in collaborazione con la Canadian Food Inspection Agency (CFIA), lo studio è stato pubblicato sulla rivista Food Research International.

“Abbiamo fatto studi sulle frodi nei pesci per un decennio”, ha dichiarato Robert Hanner, autore principale dello studio e professore associato presso l’Università di Guelph, attraverso un comunicato stampa. “Sappiamo che ci sono problemi. Ma questo è il primo studio che va oltre e guarda dove si verificano i problemi lungo tutta la catena di approvvigionamento alimentare “.

Hanner ha chiarito che allo stato attuale non si è stati in grado di dimostrare definitivamente se un errore di etichettatura è intenzionale, ma nel corso della ricerca ha trovato un “differenziale di prezzo piuttosto significativo” in alcune sostituzioni, come salmone d’allevamento etichettato come salmone selvatico, tilapia etichettata come dentice rosso e pangasio etichettato come eglefino e merluzzo.

“Se fosse solo un semplice errore, allora ti aspetteresti di comprare pesce di alto valore ad un prezzo più economico, ma questo non succede in nessun caso”, ha detto Hanner.

Tags: etichettaturaetichettatura erratapesceprodotti itticisettore ittico
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Mariella Ballatore

Co-founder e Direttrice di redazione. Pubblicista dal 2006 racconta il mondo da oltre un trentennio attraverso giornali, televisione e radio. Come conoscitrice del settore pesca e acquacoltura è stata più volte invitata a moderare e relazionare in convegni organizzati tra gli altri dalla Conferenza Episcopale Italiana – Ufficio nazionale dell’Apostolato del Mare, AquaFarm, Blue Sea Land.

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