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FAO. In crescita produzione e consumo globale di prodotti ittici – Secondo il Rapporto 2022 dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) su “The State of World Fishing and Aquaculture” (SOFIA), la produzione ittica globale totale è diminuita a causa del COVID-19, ma dovrebbe riprendersi.
Nel 2020, mentre la produzione mondiale totale di cattura e acquacoltura è salita a un record assoluto di 214 milioni di tonnellate (MT), la produzione ittica globale effettiva è leggermente diminuita a 178 milioni di tonnellate, la restante produzione di alghe fornisce 36 milioni di tonnellate. La crescita limitata della produzione nel 2020 è dovuta principalmente a un calo del 4,4% della produzione di pesca di cattura a causa di una diminuzione delle catture di specie ittiche pelagiche, in particolare acciughe, a una diminuzione delle catture cinesi e all’impatto sull’ambiente della pandemia.
Tuttavia, i cali del 2020 e del 2021 sono compensati dalla continua crescita della produzione acquicola globale, anche se a un ritmo più lento. I paesi asiatici continuano ad essere i principali produttori di pesce, rappresentando il 70% della produzione totale, seguiti dalle Americhe, Europa, Africa e Oceania. La Cina rimane il primo produttore mondiale, con una quota di mercato del 35%.
Dei 178 milioni di tonnellate di pesce prodotti nel 2020, 1 milione di tonnellate in meno rispetto all’anno record del 2018, la pesca di cattura ha contribuito con 90 milioni di tonnellate (51%) e l’acquacoltura con 88 milioni di tonnellate (49%). Questa riduzione dell’offerta ha comportato una diminuzione del consumo medio di 300 grammi pro capite a 20,2 kg. La FAO ha stabilito che l’acquacoltura rappresenta il 56% della produzione di pesce destinato al consumo umano.
La FAO prevede che la produzione ittica totale aumenterà di 24 milioni di tonnellate o del 14% per raggiungere i 202 milioni di tonnellate entro il 2030, di cui l’acquacoltura è la forza trainante di questa crescita. Secondo il rapporto, la produzione totale dell’acquacoltura dovrebbe crescere del 22% a 106 milioni di tonnellate all’inizio del prossimo decennio e supererà la soglia dei 100 milioni di tonnellate per la prima volta nel 2027 e si prevede che il settore non alimentare aumenterà dal 49% nel 2020 al 53% nel 2030.
SOFIA prevede inoltre che le catture aumenteranno dall’attuale livello di 5 milioni di tonnellate, a 96 milioni di tonnellate entro il 2030, 6%.
Complessivamente, entro la fine del decennio in corso, si prevede che la quantità di prodotti ittici destinati al consumo umano aumenterà di 24 milioni di tonnellate a 182 milioni di tonnellate. Questa cifra rappresenta un aumento complessivo del 15%, un tasso più lento rispetto alla crescita del 23% registrata nel decennio 2010-2020.
Questo calo è principalmente un riflesso della riduzione dei volumi delle aggiunte di pesca e della produzione dell’acquacoltura, dei prezzi più elevati dei mangimi acquatici, della crescita della popolazione e della domanda saturata in alcuni paesi, in particolare i paesi ad alto reddito.
Secondo il rapporto, i principali fattori che guidano l’aumento del consumo globale includono l’elevata domanda dovuta all’aumento dei redditi e all’urbanizzazione, l’espansione dell’acquacoltura, il miglioramento dei metodi e dei canali post-raccolta, la distribuzione e la commercializzazione dei prodotti. Il rapporto suggerisce che la domanda sarà stimolata anche dai cambiamenti nelle tendenze dietetiche, con una maggiore attenzione alla salute, alla nutrizione e a diete migliori.
Il tasso di crescita medio annuo del consumo di prodotti acquatici per uso alimentare pro capite dovrebbe raggiungere i 21,4 kg entro il 2030. I tassi di crescita più elevati sono previsti in Oceania (12%), nelle Americhe (9%), in Asia (7%) e in Europa (6%).
FAO. In crescita produzione e consumo globale di prodotti ittici
