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Il caviale su TikTok: aumento di vendite e popolarità – Il mondo culinario sta assistendo a una nuova ondata di interesse per il caviale, alimentata dalla crescente popolarità del trend su TikTok. Gli chef di tutto il mondo stanno integrando questa prelibatezza nei loro menu, anticipando un aumento delle vendite trainato dai consumatori della generazione Z. La tendenza, nota con l’hashtag CaviarBumps (#CaviarBumps), ha raggiunto circa 15 milioni di visualizzazioni su TikTok, influenzando significativamente le abitudini di consumo.
La richiesta di caviale è in netta ascesa, con un aumento delle vendite del 76% a livello mondiale dal 2020, soprattutto grazie all’interesse dei consumatori più giovani. La pratica di creare “bocconcini” di uova di storione e assaggiarli direttamente dal dorso della propria mano ha amplificato la visibilità del caviale sui social, trasformandolo da prelibatezza costosa e lussuosa ad accessibile.
La tendenza ha spinto numerosi chef a introdurre il caviale nei loro menu, anticipando una domanda in crescita. Andrew Bird, responsabile del settore alimentare presso Selfridges, ha dichiarato che si aspettano un ulteriore aumento nel 2024, con sempre più chef che lo insericono nei loro piatti.
La produzione di caviale, tradizionalmente vista come un’industria di nicchia, è diventata più accessibile grazie alle pratiche agricole perfezionate in paesi come Cina, Paesi Bassi, Francia, Uruguay e Stati Uniti. Ciò ha contribuito a rendere il caviale più conveniente, favorendone ulteriormente il consumo.
In risposta a questa crescente popolarità, anche marchi alimentari famosi stanno cercando di rendere il caviale più accessibile e avvicinabile. Pringles, ad esempio, ha recentemente avviato una collaborazione con The Caviar Co., lanciando una collezione di Crisps and Caviar.
Secondo i dati di Fact.MR le vendite di caviale negli Stati Uniti hanno superato i 100 milioni di dollari nel 2022, con un previsto tasso di crescita annuo composto del 7,6% fino al 2033. Il trend del caviale su TikTok sta dunque ridefinendo il panorama del mercato ittico, spingendo la prelibatezza verso una nuova era di popolarità e accessibilità.
Il caviale su TikTok: aumento di vendite e popolarità
