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Le prospettive globali per i settori della pesca e dell’acquacoltura continuano a essere dominate dalle implicazioni ad ampio raggio della pandemia COVID-19 e dal nuovo panorama di mercato.
Una nuova analisi GLOBEFISH della FAO lascia prevedere che quest’anno l’offerta di pesce, il consumo e le entrate commerciali diminuiranno a causa dell’impatto delle restrizioni di contenimento su domanda, logistica, prezzi, manodopera e pianificazione aziendale.
La produzione globale dell’acquacoltura dovrebbe ora diminuire per la prima volta da molti anni, di circa l’1,3%. I settori con cicli di produzione più lunghi, come il salmone, non possono adattarsi rapidamente ai cambiamenti della domanda, sebbene gli allevatori di gamberetti e pangasio siano stati in grado di ridurre rapidamente la loro produzione in modo significativo. Anche le catture globali della pesca selvatica dovrebbero diminuire leggermente nel 2020.
Gli effetti di mercato della pandemia hanno determinato diversi cambiamenti di vasta portata, molti dei quali probabilmente persisteranno a lungo termine.
I prezzi aggregati per il 2020, misurati dall’indice dei prezzi del pesce, sono in calo di anno in anno per la maggior parte delle specie commercializzate. L’importanza delle vendite al dettaglio è notevolmente aumentata a scapito dei servizi di ristorazione, poiché il settore dell’ospitalità è rimasto moderato.
I consumatori, che stanno cercando di limitare le frequenti visite ai negozi di alimentari e preoccupati per i futuri blocchi, hanno spostato le loro preferenze su prodotti ittici conservati e preparati, mentre la domanda di pesce fresco è diminuita.
La cucina casalinga è un nuovo obiettivo per le campagne di marketing. La recessione economica e l’aumento della disoccupazione incidono sui redditi delle famiglie, con l’indebolimento della domanda di prodotti di lusso come l’aragosta. Allo stesso tempo, le vendite di tonno in scatola, sardine e sgombri hanno registrato un aumento.
Le prospettive per i prossimi mesi sono una continua incertezza e una forte tendenza all’avversione al rischio da parte delle imprese e dei consumatori. Il recente aumento dei casi in molti paesi sottolinea la continua minaccia alla stabilità del mercato. Il lato positivo è che le innovazioni di prodotto, i nuovi canali di distribuzione e l’accorciamento delle catene del valore che hanno coinciso con questo sconvolgimento andranno probabilmente a vantaggio dell’industria ittica nei prossimi anni.
