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Ittico. Durante le feste si intensificano i controlli in Perù – L’Organizzazione Nazionale Sanitaria della Pesca del Perù (Sanipes), dipendente dal Ministero della Produzione, ha rilasciato una dichiarazione enfatizzando il suo impegno per la sicurezza alimentare durante il periodo natalizio e di fine anno.
Impegno per la sicurezza alimentare
Sanipes ribadisce il suo impegno per garantire la sicurezza alimentare, con particolare attenzione al periodo festivo. La presidente esecutiva, Mónica Saavedra Chumbe, sottolinea l’importanza di soddisfare gli standard di qualità più severi lungo l’intera catena di produzione dei prodotti ittici.
Cinque punti chiave per la sicurezza alimentare
Sanipes evidenzia cinque punti cruciali per assicurare la sicurezza alimentare durante le festività: pulizia, separazione di cibi crudi da cotti, cottura completa, mantenimento a temperature sicure e l’uso di acqua e materie prime sicure. Questi consigli mirano a prevenire contaminazioni incrociate e garantire il benessere delle famiglie.
Si consiglia vivamente di acquistare prodotti della pesca da stabilimenti autorizzati che rispettino le norme sanitarie. Inoltre, Sanipes promuove pratiche di manipolazione sicure durante la preparazione e la cottura dei prodotti ittici, incoraggiando il consumo entro i tempi consigliati per preservare freschezza e qualità.
Durante l’ultimo mese dell’anno, l’organizzazione intensifica gli sforzi nella sorveglianza sanitaria. Ciò include ispezioni più rigorose nei punti critici della catena di produzione, come gli sbarchi di pesca artigianale e i terminali di pesca. Vengono anche condotte verifiche sugli animali acquatici e analisi organolettiche delle specie per garantire la conformità agli standard.
Sanipes ribadisce il suo impegno a preservare la salute pubblica e garantire che i prodotti ittici rispettino elevati standard di qualità. Il focus sul periodo festivo riflette la consapevolezza dell’importanza di adottare precauzioni extra durante le celebrazioni, assicurando che le famiglie possano godere in modo sicuro e salutare dei prodotti della pesca.
Ittico. Durante le feste si intensificano i controlli in Perù.
