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Le capesante giapponesi sbarcano a Barcellona – Il gusto e la qualità ineguagliabile delle capesante giapponesi, note come hotate, stanno per conquistare il Seafood Expo Global di Barcellona. La Japan Scallop Export Promotion Association (J-Hotate) ha scelto questo palcoscenico internazionale per amplificare la sua strategia di esportazione e introdurre le rinomate capesante del Giappone al mercato globale.
La peculiarità dell’industria giapponese delle capesante sta nella rapidità con cui il prodotto viene lavorato e distribuito, grazie alla vicinanza tra i luoghi di pesca e i porti. Questa efficienza logistica ha reso comune in Giappone il consumo delle capesante crude, una tradizione che J-Hotate intende promuovere anche oltreoceano. La pratica di congelamento veloce delle capesante garantisce la freschezza e la qualità anche nei mercati esteri, un aspetto chiave della strategia di espansione di J-Hotate.
Nonostante la pandemia abbia rallentato il settore, le esportazioni di capesante giapponesi hanno raggiunto il picco di 128.000 tonnellate nel 2022. Motivati da questo successo e dalle reazioni positive nei precedenti expo di Boston e Singapore, J-Hotate è pronto a fare il grande salto in Europa, mirando a consolidare la presenza delle capesante giapponesi sui tavoli internazionali.
Durante l’expo, J-Hotate offrirà un’esperienza culinaria autentica con dimostrazioni di sushi, sashimi e capesante fritte, tutte preparate con hotate fresche inviate direttamente dal Giappone. L’associazione si impegna non solo a far crescere le esportazioni, ma anche a divulgare l’arte del consumo crudo delle capesante, una pratica che esalta il profilo nutrizionale e il gusto ricco e delicato di questi molluschi.
L’evento sarà un’occasione unica per gli operatori del settore e i foodies di tutto il mondo di scoprire il sapore autentico delle capesante giapponesi e di approfondire la cultura culinaria che le circonda. Con uno stand dedicato agli incontri professionali e alle degustazioni, J-Hotate si prepara a lasciare un segno indelebile sul mercato ittico globale, portando un pezzo di tradizione giapponese nella vivace scena culinaria europea.
Le capesante giapponesi sbarcano a Barcellona
