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Pesce a base vegetale: in Nord America cresce il mercato – Seppure costituisce ancora una fetta di mercato molto piccola all’interno del mercato globale relativo ai prodotti ittici, il commercio di prodotti analoghi al pesce a base vegetale sta subendo significative crescite in Nord America e le vendite potrebbero crescere in modo notevole in futuro.
Come ha affermato il Good Food Institute nel suo nuovo “State of the Industry reports: Alternative Seafood” si parla infatti, di vendite, che potrebbero crescere fino a 221 milioni di dollari (187 milioni di euro) se la categoria degli analoghi dei prodotti ittici a base vegetale riuscisse a raggiungere la stessa quota del mercato di riferimento che la carne vegetale ha nel mercato della carne.
Entro il 2030, secondo Bloomberg Intelligence, il mercato globale degli alimenti a base vegetale potrebbe rappresentare fino al 7,7% del mercato mondiale delle proteine. L’aumento potrebbe arrivare a raggiungere il valore di oltre 162 miliardi di dollari (137 miliardi di euro), il che rappresenterebbe un aumento significativo rispetto all’attuale valore di 29,4 miliardi di dollari (25 miliardi di euro), che fa fede al 2020.
Intanto, i fornitori di prodotti analoghi a base di pesce a base vegetale in Europa, Stati Uniti e Canada continuano a vedere la diffusione e la commercializzazione dei loro prodotti come invariata.
