Prodotti ittici: alto beneficio nutritivo a basso impatto ambientale – I prodotti ittici promettono di aiutare a soddisfare i bisogni nutrizionali di una popolazione mondiale in continuo aumento con un basso impatto climatico. Questo è quanto emerge da un articolo pubblicato su Communications Earth & Environment dal titolo Assessing seafood nutritional diversity together with climate impacts informs more comprehensive dietary advice.
La ricerca valuta la densità dei nutrienti e le emissioni di gas serra, ponderate in base al metodo di produzione, risultanti dalla pesca e dall’allevamento di specie importanti a livello mondiale. Il massimo beneficio nutritivo proporzionato alle emissioni più basse si ottiene consumando piccoli pelagici e salmonidi catturati in natura e bivalvi d’allevamento come cozze e ostriche.
Lo studio suggerisce pertanto la promozione di politiche aumvolte ad entare il consumo di prodotti ittici in sostituzione di altre proteine animali così da migliorare la sicurezza alimentare e aiutare ad affrontare il cambiamento climatico.
In questo studio è stata analizzata la densità nutritiva e gli impatti sul clima di una serie di specie ittiche sia catturate in natura che allevate. A conclusione della ricerca è emerso che il salmone, l’aringa, lo sgombro e le acciughe, nonché le cozze e le ostriche, hanno avuto l’impatto climatico più basso rispetto al loro valore nutritivo. La metà delle specie testate è risultata proporzionalmente più nutriente e meno impattante sull’abiente rispetto a manzo, maiale e pollo.
È stato inoltre riscontrato che differenze nei metodi di produzione e raccolta portano a un’elevata variabilità degli impatti climatici delle specie. Secondo i ricercatori, per ridurre ulteriormente le emissioni, l’industria della pesca dovrebbe adottare tecnologie di pesca a basso consumo di carburante e lavorare per ripristinare gli stock decimati, mentre l’acquacoltura dovrebbe produrre più pesce e crostacei con l’utilizzo di mangimi più rispettosi del clima.
Riferimento alla ricerca: Marta Bianchi ,Elinor Hallström ,Robert W.R. Parker ,Kathleen Mifflin ,Peter Tyedmers eFriederike Zieglerl. Assessing seafood nutritional diversity together with climate impacts informs more comprehensive dietary advice.
Commun Earth Environ 3 , 188 (2022). https://doi.org/10.1038/s43247-022-00516-4
Prodotti ittici: alto beneficio nutritivo a basso impatto ambientale
