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È un pesce, la ricciola, l’ingrediente-base del piatto per una almeno parziale prevenzione e protezione dall’invecchiamento cerebrale che lo chef pluristellato Heinz Beck proporrà venerdì 14 novembre all’Università Cattolica nell’ambito del Congresso “Approccio non convenzionale alla malattia di Alzheimer”. Lo presenterà insieme a un gruppo di ricercatori che ha dimostrato l’esistenza di un legame diretto tra disfunzione nel metabolismo del rame ed evoluzione della malattia di Alzheimer.
Salmone norvegese: l’innovativo modello che conquista il mercato
Dal sushi alla cucina di casa, il salmone norvegese è entrato stabilmente nelle abitudini alimentari di milioni di persone. La...
