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Il salmone è sicuramente uno dei pesci più diffusi e rintracciabili sulle nostre tavole. E proprio al salmone è dedicato “Irresistibile salmone. Il buono (e il bello) di un pesce del grande Nord” scritto da di Gianpaolo Ghilardotti ed edito da Trentaeditore. Come si diceva il salmone è molto popolare, tanto come ingrediente tra gli chef stellati, che in pizzerie, paninoteche e bistrot. L’autore del testo è fondatore di FoodLab, azienda specializzata nella lavorazione dei salmoni. Proprio grazie alla sua grande esperienza nel settore, il libro è ricco di curiosità interessanti circa la specie ittica in questione, con molti consigli su metodi di cottura e sulla consumazione fresca o affumicata, oltre che sulle qualità nutrizionali.
