Ricette invitanti possono stimolare il consumo di pesce? – Il consumo di pesce e frutti di mare tra i giovani adulti in Norvegia è al di sotto delle raccomandazioni sanitarie. Un’indagine condotta da Nofima su incarico del Ministero del Commercio, dell’Industria e della Pesca ha analizzato i fattori che influenzano il consumo di prodotti ittici tra i giovani adulti norvegesi tra i 18 e i 35 anni. Le competenze culinarie e la conoscenza sono risultate fattori chiave per incoraggiarne un maggiore consumo.
Secondo studi precedenti gusto e prezzo sono importanti nella scelta dei prodotti ittici. Tuttavia, la ricerca di Nofima ha rilevato che le competenze culinarie e la conoscenza giocano un ruolo significativo. Molti giovani adulti si sentono insicuri nella preparazione di piatti a base di pesce, e una maggiore conoscenza e padronanza potrebbero aumentarne il consumo.
L’adozione di iniziative per accrescere le competenze culinarie tra i giovani può contribuire a un aumento del consumo di prodotti ittici. Il programma nazionale di nutrizione Fiskesprell, organizzato dal Norwegian Seafood Council, è un esempio di iniziativa che mira a promuovere il consumo di pesce e frutti di mare tra i bambini e i giovani.
Dall’indagine condotta mediante un questionario al quale hanno risposto 949 giovani adulti è emerso poi che gli uomini sono più insicuri delle donne nell’utilizzo di ricette scritte e visive e che gli uomini trovano ispirazione su YouTube in misura maggiore rispetto alle donne. Pertanto, è importante considerare le differenze di genere nelle fonti di ispirazione culinaria.
Un altro fattore che influenza il consumo di pesce e frutti di mare tra i giovani adulti è il modo in cui si parla del pesce. Alcuni giovani hanno pregiudizi negativi nei confronti del pesce, come considerarlo maleodorante o disgustoso. Per seguire le raccomandazioni dietetiche, è importante smettere di “denigrare” il pesce e i frutti di mare e promuoverne un’immagine più positiva attraverso migliori iniziative e comunicazioni.
In sintesi, il consumo di frutti di mare tra i giovani adulti norvegesi è al di sotto delle raccomandazioni sanitarie. Le competenze culinarie, la conoscenza, la disponibilità di ricette invitanti e adeguate ed ancora una comunicazione positiva sono fattori importanti per aumentare il consumo di pesce e frutti di mare tra i giovani adulti.
Ricette invitanti possono stimolare il consumo di pesce?
