Per un’azienda come Unifrigo Gadus s.p.a., da quasi 150 anni sul mercato delle conserve ittiche, parlare di evoluzione non è solo una scelta strategica ma una responsabilità verso mercato, consumatori e cultura alimentare.
Ciò che distingue l’azienda – presente su tutto il territorio nazionale con più di 2.000 clienti attualmente in attivo – è la capacità di intravedere i mutamenti del mercato e delle preferenze dei consumatori e mettere la propria esperienza a disposizione dell’intera filiera. Andare incontro ai gusti che cambiano e al contempo rivalutare i prodotti storici della dieta italiana.
Se guardiamo il mercato ittico italiano oggi notiamo due pilastri fondamentali: da una parte il salmone, apprezzatissimo dai consumatori e che non ha bisogno di presentazioni; dall’altra un’attenzione sempre crescente nei confronti di un prodotto tutto da riscoprire e valorizzare: il baccalà.
Entrambi condividono un’origine di eccellenza, quella norvegese. Ed è dunque da qui che Unifrigo Gadus è partita con l’obiettivo ambizioso di raccontare in modo innovativo questi due prodotti esaltandone la varietà, sia dal punto di vista nutrizionale che culturale.
Affiancare al salmone norvegese il Baccalà norvegese significa rendere più attivi, creativi e attraenti per i consumatori due prodotti straordinari, valorizzandone storia e origine.
La domanda di Baccalà Norvegese continua a crescere
I numeri parlano chiaro: il baccalà è un prodotto profondamente radicato nella tradizione alimentare italiana, con consumi stabili e una crescente capacità di rinnovarsi. Gli italiani continuano ad apprezzarlo nella sua versione più classica, quella salata, ma dimostrano un interesse sempre maggiore verso formati e soluzioni più contemporanee.
Le versioni ready-to-eat e ready-to-cook del Baccalà intercettano oggi nuovi target di consumo. Un trend che ricalca quanto già avvenuto negli ultimi anni con il salmone, diventato protagonista di poke, insalate, piatti pronti e ricette “smart”. E il punto sta proprio qui: non possiamo più considerare il salmone norvegese come un unicum ma dobbiamo affiancarlo con un prodotto altrettanto apprezzato.
In altre parole: se puoi farlo col salmone, puoi farlo anche col Baccalà (norvegese).
Dal punto di vista nutrizionale, il Baccalà norvegese si distingue per l’elevato contenuto proteico, il basso apporto di grassi e la presenza di micronutrienti essenziali. È un pesce che si presta perfettamente a un’alimentazione equilibrata e moderna, capace di rispondere alle esigenze di chi cerca gusto, leggerezza e versatilità. E soprattutto innovazione grazie a un recupero della tradizione: un paradosso che porta tanta novità con sé e nuove possibilità sul mercato.
Origine, qualità e racconto del Baccalà norvegese
Parlare di Baccalà significa anche parlare della sua origine. La Norvegia rappresenta da secoli un punto di riferimento per la pesca e la lavorazione del merluzzo, grazie a un ambiente naturale unico e a competenze consolidate delle comunità di pescatori che da secoli vi si dedicano.
Il Baccalà norvegese nasce da una filiera che unisce rispetto delle risorse marine, controllo dei processi e sapere artigianale. Raccontarne l’origine proponendolo come valida proteina da inserire nella dieta quotidiana degli italiani non è solo un esercizio di trasparenza, ma un elemento fondamentale per costruire valore e fiducia nel consumatore finale, sempre più attento alla provenienza delle materie prime (e all’etichetta, veicolo di contenuti sempre più richiesti sul mercato).
Ed è proprio su questo racconto che si concentra la nuova campagna Unifrigo Gadus dedicata al Baccalà norvegese, il cui lancio avverrà a Milano durante i giorni di Tuttofood 2026 (11–14 maggio). Un progetto pensato per dare nuovo slancio al racconto del Baccalà, portandolo fuori da una narrazione esclusivamente tradizionale e inserendolo a pieno titolo nella contemporaneità alimentare.
Una campagna integrata per incentivare l’acquisto
Alla campagna, Unifrigo Gadus dedicherà alcuni dei suoi prodotti più rappresentativi della linea Marca Scudo Genova con l’utilizzo del marchio Seafood From Norway. Nuove idee di consumo e un nuovo racconto, tutto a partire da un’etichetta rinnovata nello stile e nel contenuto informativo ai consumatori: dalle ricette alle istruzioni video per preparare il baccalà, dalle idee più creative a quelle più tradizionali. È così che il Baccalà norvegese ritorna protagonista non solo sulla tavola ma anche nelle storie, nelle immagini e nei contenuti fruibili al pubblico che possono fare la differenza nell’acquisto.
L’obiettivo è chiaro: dimostrare che il Baccalà norvegese è un alleato naturale del salmone norvegese. Un prodotto capace di ampliare la varietà nella dieta, di rispondere alle nuove abitudini di consumo e di offrire al mercato un’opportunità concreta di crescita e differenziazione.
Perché se ami il salmone norvegese, adorerai il Baccalà norvegese.
Prenota un appuntamento nei giorni di Tuttofood 2026 scrivendo a marketing@unifrigo.it
Cosa c’è da sapere
Cos’è il marchio Seafood From Norway?
È il marchio istituzionale del Norwegian Seafood Council che certifica l’origine norvegese del prodotto ittico e garantisce standard di pesca sostenibile e qualità controllata lungo tutta la filiera.
Il baccalà norvegese è più sano del salmone?
Sono prodotti complementari. Il baccalà ha meno grassi e più proteine per grammo; il salmone offre più omega-3. Entrambi fanno parte di un’alimentazione equilibrata e hanno origini norvegesi di eccellenza.
Dove si può acquistare il baccalà Marca Scudo Genova?
La linea Marca Scudo Genova di Unifrigo Gadus è distribuita su tutto il territorio nazionale attraverso una rete di oltre 2.000 clienti attivi. Per informazioni commerciali: marketing@unifrigo.it
Quando e dove verrà presentata la nuova campagna sul Baccalà Norvegese?
Il lancio ufficiale avverrà durante Tuttofood 2026, la fiera internazionale dell’agroalimentare che si tiene a Milano dall’11 al 14 maggio 2026.
