Tag: catena del freddo

In Cina il sashimi è oggi il principale formato di consumo del salmone e sta crescendo soprattutto nelle occasioni domestiche. ...

Nella filiera ittica una temperatura corretta al momento della consegna non permette, da sola, di ricostruire le condizioni mantenute nelle ...

L’origine di un prodotto ittico conta, ma non ne certifica da sola la qualità. Per buyer, importatori e distributori il ...

Nel 2025 pesce e prodotti ittici hanno generato 347 notifiche nella rete europea di allerta e cooperazione ACN, pari al ...

Da ieri, 1 luglio 2026, sono operative nell’Unione europea le nuove disposizioni su Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo. ...

Seafood Expo Asia 2026 è l’evento internazionale dedicato ai prodotti ittici e alle tecnologie per la filiera che si terrà ...

Sette persone ricoverate, una delle quali in terapia intensiva, dopo avere consumato tonno rosso acquistato in una pescheria di Palermo. ...

Per la filiera ittica, la logistica non è mai stata un dettaglio operativo. È il punto in cui la qualità ...

Asaro Matteo Cosimo Vincenzo porta nel proprio nome una storia industriale costruita a Mazara del Vallo, dentro una delle marinerie ...

Nel settore ittico ci sono variabili che non concedono tregua. Il tempo, prima di tutto. Poi la temperatura, la logistica, ...