Sushi, quale pesce mangiamo davvero?
Dal maguro all’hamachi, dal tonno al salmone: i nomi giapponesi possono indicare specie differenti, tagli particolari o preparazioni. Una guida ...
Tag: consumo consapevole
Pesce selvaggio o allevato, come scegliere al banco
Pesce selvaggio e allevato a confronto per gusto, nutrienti, sicurezza, sostenibilità e prezzo. La guida alle informazioni da leggere al ...
Sicurezza e qualità dei frutti di mare: AMA rassicura i consumatori e richiama all’importanza della tracciabilità
In questi giorni, alla luce dell'attenzione mediatica generata dai recenti casi di epatite, AMA ritiene fondamentale ribadire un principio chiaro: ...
I trend globali che stanno cambiando il mercato del pesce
Il mercato ittico globale sta attraversando una fase di trasformazione che riflette cambiamenti più ampi dell’economia mondiale e delle abitudini ...
Il nuovo volto del reparto ittico nella GDO
Il reparto ittico della grande distribuzione sta attraversando una delle sue trasformazioni più significative degli ultimi decenni. A cambiare non ...
OHissa: al naturale in Maremma
Nel panorama dell’industria del pesce, il consumatore italiano si trova spesso di fronte a un paradosso: buona parte del mercato ...
Le sagre del pesce come leva strategica per la filiera e i territori
Il valore delle sagre del pesce, se analizzato in chiave sistemica, si estende ben oltre la dimensione folkloristica. Questi eventi ...
Il fish burger come simbolo della nuova trasformazione ittica
Oggi, 28 maggio, in occasione dell’Hamburger Day, è utile volgere lo sguardo oltre la tradizione per valutare ciò che il ...
Scegliere consapevolmente per preservare le risorse ittiche
Scegliere consapevolmente per preservare le risorse ittiche - Il mantenimento delle risorse ittiche globali dipende da diversi fattori, tra cui ...
Pesce di stagione a settembre, cosa scegliere sul banco
Aggiornato il 14 settembre 2026 - A settembre la lampuga rappresenta una delle scelte stagionali più riconoscibili nei mercati del ...
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