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Seafood, il consumatore cambia fascia a ogni acquisto
Il consumatore può pagare di più per un prodotto e cercare convenienza su quello successivo. Secondo NIQ e World Data ...
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Il pesce non si sceglie più come prima: prezzo, salute e AI cambiano gli acquisti
Il consumatore del 2026 non cerca semplicemente il prodotto più economico. Confronta di più, cambia marca o formato quando serve ...
Prodotti ittici, il valore del brand pesa sempre di più
Nel seafood la competizione non si gioca più soltanto su disponibilità e prezzo. Quando il consumatore confronta maggiormente le alternative, ...
Meno fuori casa, il pesce prova a conquistare la cena domestica
Meno occasioni fuori casa non significano necessariamente meno disponibilità a spendere per mangiare bene. Una parte dei consumatori continua a ...
Più specie nel carrello: cosa serve per trasformare la varietà del Mediterraneo in mercato
Sugarello, lanzardo, palamita, boga, spatola e altre specie mediterranee possono trovare maggiore spazio sulle tavole italiane. Perché accada, devono diventare ...
L’estetica del freddo: quando il packaging rischia di svalutare il pesce confezionato
Perché alcune confezioni in cartoncino si deformano nel banco frigo? Il cartoncino può assorbire l’umidità generata dalla condensa e perdere ...
Il pesce cambia porzione: la filiera davanti alle famiglie unipersonali
In Italia il 37,1% delle famiglie è composto da una sola persona. Per il settore ittico non è soltanto un ...
Il pesce che mangiamo si decide sempre più sullo scaffale
Nel 2023 il consumo apparente di prodotti della pesca e dell’acquacoltura nell’Unione europea è sceso a 10,25 milioni di tonnellate, ...
Tracciabilità, QR code e sostenibilità: perché GS1 parla anche alla filiera ittica
GS1 Italy ha pubblicato l’Annual report 2025, confermando il ruolo degli standard nella gestione delle filiere: identificazione dei prodotti, tracciabilità, ...
Il banco pesce racconta il mare che cambia
La temperatura del mare incide sempre di più sugli equilibri della filiera ittica. Può influenzare la distribuzione delle specie, la ...
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