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Si rinnova l’appuntamento di TUTTOFOOD, 11-14 maggio nel quartiere Fieristico di Rho-Fiera Milano.
La manifestazione internazionale di riferimento per l’ecosistema agroalimentare è alla sua undicesima edizione e Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) coglie questa opportunità per confermare la sua partecipazione e presentare l’eccellenza dei prodotti ittici nel suo spazio espositivo al Padiglione 2 stand R05.
I visitatori e gli operatori professionali potranno scoprire le caratteristiche distintive di questo pescato “selvaggio” dell’Alaska definito tale perché i pesci vivono e crescono liberi in acque incontaminate del nord dell’oceano Pacifico, e si nutrono esclusivamente di ciò che offre l’habitat, senza alcun intervento umano.
Il pubblico di passaggio, in visita allo stand, sarà anche incuriosito dal racconto che potrà ascoltare di questa straordinaria zona di pesca.
L’area è organizzata in modo da garantire una fornitura sostenibile dei prodotti ittici provenienti dalle acque dell’Alaska, così come imposto dalla Costituzione dello Stato, che ha fatto della sostenibilità e della gestione degli stock ittici il proprio pilastro fondante fin dal 1959, quando il popolo decise che: “il pesce dovrà essere utilizzato, sviluppato e conservato secondo il principio dello sfruttamento sostenibile”. Da allora severe e rigorose leggi regolano la pesca garantendo la rigenerazione naturale della fauna ittica.
L’esposizione, nello stand dedicato, riproporrà la biodiversità delle specie che caratterizzano le acque incontaminate dell’Alaska. All’appello risponderà il Salmone Selvaggio, nelle sue varianti più pregiate, Reale, (King) Rosso (Sockey), Argentato (Coho) Rosa (Pink) e Keta. Questi pesci sono noti per l’alto contenuto di Omega-3 e la versatilità gastronomica. Non mancherà il Carbonaro (Black Cod), un pesce bianco dalla consistenza vellutata e dal sapore intenso, molto ricercato nell’alta ristorazione.
Anche il Merluzzo del Pacifico avrà il suo posto nel banco frigo. È un pesce bianco pregiato, caratterizzato da carne soda, bianca e povera di grassi. Si aggiungono in vetrina, le Uova di Salmone (Ikura), prodotto d’élite ottenuto principalmente dalle specie dei salmoni selvaggi Coho e Keta, particolarmente apprezzato per la sua esplosione di gusto. E trova il suo angolo perfetto la novità: il Surimi d’Alaska. È una polpa di merluzzo d’Alaska (Pollock) che ne eleva la qualità e la naturalità distinguendolo nettamente dal surimi più comunemente commercializzato.
Il prestigioso evento fieristico è il miglior trampolino di lancio per il suo debutto di questo 2026 ricco di iniziative.
Durante i quattro giorni di manifestazione, lo stand diventerà un hub per chef, giornalisti, buyer internazionali e per tutti coloro che desiderino saperne di più e testare, con un assaggio sfizioso, la qualità dei prodotti dell’Alaska.
