FRESQO, uno strumento per rilevare la freschezza del pesce – Un progetto innovativo consentirà di quantificare la freschezza del pesce. Finanziato dall’UE, il progetto FRESQO, realizzato da un gruppo di ricercatori greci, ha consentito di sviluppare un prototipo per uno strumento automatizzato rivoluzionario in grado di rendere più agevole e preciso il processo di controllo, contribuendo così a garantire pesce fresco.
Garantire la presenza sui mercati di prodotti della pesca freschi è uno degli obiettivi della politica comune europea della pesca e solo attraverso il monitoraggio e il controllo è possibile arrivare all’obiettivo. Di norma la verifica e il controllo sono affidati ai veterinari attraverso l’esame di campioni in laboratorio, adesso, promettono i ricercatori, con l’ausilio di uno strumento portatile è possibile controllare rapidamente la qualità del pesce senza la necessità di esserne a diretto contatto. Attraverso l’utilizzo di sensori di imaging all’avanguardia e intelligenza artificiale lo strumento è in grado di riconoscere automaticamente la freschezza del pesce.
Efficiente e comodo, proprio in virtù del fatto che sia portatile, l’innovativo strumento torna particolarmente utile nelle aste in cui le casse di pesce vengono presentate su un nastro trasportatore ai potenziali clienti. Lo strumento di controllo, posizionato sopra il trasportatore, è in grado di fotografare ogni singolo pesce contenuto nella cassa e fornirne una valutazione immediata della qualità e freschezza.
FRESQO è l’unico strumento sul mercato in grado di rilevare con precisione il livello di freschezza e la qualità del pescato garantendo il benessere globale nel contesto dell’economia circolare, ad esempio con la riduzione degli sprechi alimentari.
Qui il video dimostrativo.
FRESQO, uno strumento per rilevare la freschezza del pesce