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Cala il consumo di pesce in Gran Bretagna – Come evidenziato da un recente sondaggio dell’ente di settore Seafish, il consumo di pesce in Gran Bretagna sta subendo un calo significativo. L’inflazione dei costi, che ha raggiunto il picco lo scorso anno, è una delle principali cause di questa diminuzione, ma altri fattori stanno contribuendo a questo trend negativo.
Secondo il report, il consumo è diminuito del 22% tra il 2006 e il 2022. Tuttavia, l’accelerazione di questo calo dopo la pandemia di Covid-19 è stata notevole. Le vendite al dettaglio di pesce hanno registrato una diminuzione del 13,6% dal picco del 2021. Nel settore della ristorazione, le porzioni di pesce sono rimaste stabili, ma sono comunque inferiori del 20% rispetto ai livelli pre-pandemia, con una diminuzione del 18% rispetto al 2019.
Nonostante il quadro generale non sia dei migliori, ci sono alcuni aspetti positivi. Il consumo di pesce d’allevamento, come il salmone, e di piatti pronti continua a registrare buone performance. Tuttavia, l’industria ittica deve affrontare sfide significative, come evidenziato da Seafish. Le prospettive future del settore dipendono dalla capacità di adattarsi a questi cambiamenti.
Seafish, nel suo report, sottolinea che, nonostante le difficoltà attuali, ci sono anche notevoli opportunità. La revisione “Fish as Food” evidenzia come i cambiamenti economici, la sicurezza alimentare e il cambiamento climatico stiano influenzando le aspettative alimentari e la produzione. Nei prossimi cinque anni, i prodotti ittici potrebbero affrontare condizioni difficili, ma ci sono margini di crescita se promossi come proteine di alta qualità con un buon rapporto qualità-prezzo.
La pandemia ha portato a enormi cambiamenti nel settore ittico. Anche il tradizionale fish and chips britannico ha perso quote di mercato, mentre il pesce surgelato ha registrato una ripresa, trainato dai bastoncini di pesce e dalle porzioni pastellate. Nonostante la pressione sulle finanze personali, la domanda di pesce d’allevamento e di prodotti pronti per la consegna rimane forte.
Adattamento del settore ittico
Per affrontare queste sfide, il settore ittico deve lavorare insieme per sviluppare strategie comuni. Seafish suggerisce che i formati dei prodotti ittici potrebbero dover essere reinventati per soddisfare le esigenze dei consumatori. Inoltre, la promozione dei benefici per la salute del pesce potrebbe rappresentare un’importante opportunità. La coerenza nelle catene di approvvigionamento e l’enfasi sul gusto eccezionale dei frutti di mare possono rafforzare la fiducia dei consumatori.
Cala il consumo di pesce in Gran Bretagna
