Guide

Scarica la guida sintetica sui benefici del pesce - Il pesce è da sempre uno degli alimenti più apprezzati nella dieta mediterranea, non solo per il suo gusto, ma anche...

Domani  28 dicembre, nell'ambito del PO FEAMP 2014/20 – Mis. 5.68 della Regione Siciliana – Assessorato Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea, è prevista la presentazione del Manuale per gli...

Il manuale avente ad oggetto “La bontà della Sicilia spiegata attraverso l'etichetta dei prodotti ittici - I claim nutrizionali” è stato sviluppato partendo dalla individuazione delle specie ittiche attraverso una...

E-commerce. La pandemia ha inevitabilmente condizionato le abitudini d’acquisto dei consumatori i quali hanno approcciato a nuovi canali di vendita variando la composizione del carrello, privilegiando determinate categorie a discapito...

Per fare un po’ di chiarezza e capire cosa stiamo mangiando quando gustiamo dei gamberi, crudi o cotti, a mo' di sushi o in piatti tipici italiani, oggi parleremo dei...

L’acquisto di prodotti ittici è maggiormente orientato verso il fresco. Qui assume un ruolo fondamentale la capacità del consumatore di valutare la freschezza del prodotto, anche per comprare un alimento...

Certificazioni e Marchi di qualità. Differenze e caratteristiche - I marchi di qualità sono certificazioni che possono riguardare il prodotto o il processo produttivo e indicano alcune caratteristiche specifiche, come...

I crostacei sono spesso prodotti ad alto valore commerciale e proprio per questo motivo sono frequentemente sottoposti a frodi. impariamo a riconoscerli bene. L’astice (Homarus gammarus) è facilmente riconoscibile poiché...

I prodotti acquistati al mercato hanno delle qualità nutrizionali che possono essere perse o esaltate durante la cottura di un alimento, ma in base al metodo culinario utilizzato si avranno...

I cefalopodi comprendono cinque macrocategorie: i polpi, i moscardini, le seppie, i totani e i calamari. I polpi e i moscardini appaiono molto simili, poiché presentano 8 braccia di uguale...