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La digitalizzazione dei flussi informativi non è più soltanto una leva di efficienza amministrativa. Significa, in concreto, gestire in modo digitale e automatico le informazioni che accompagnano ogni fornitura: dall’ordine alla spedizione, fino alla fattura. Tra gli strumenti chiave c’è l’Electronic Data Interchange (EDI), lo scambio elettronico standardizzato di documenti commerciali tra aziende. Per la filiera ittica che lavora con la GDO, soprattutto su trasformati, surgelati e ready to eat, l’EDI sta diventando sempre più rilevante per tracciabilità, sostenibilità e affidabilità operativa
È in questo contesto che si inseriscono i risultati dell’edizione 2025 del Monitoraggio dell’uso dell’EDI nel largo consumo in Italia, realizzato da GS1 Italy in collaborazione con Politecnico di Milano. L’analisi restituisce l’immagine di un ecosistema ormai consolidato, ma ancora utilizzato in modo parziale, spesso come semplice strumento di adempimento tecnico piuttosto che come leva di integrazione dei processi.
Nel corso del 2024, oltre ottomila aziende del largo consumo hanno utilizzato l’EDI secondo gli standard globali GS1, con circa 55 milioni di messaggi scambiati. Il dato più significativo, tuttavia, non riguarda soltanto i volumi complessivi, quanto la qualità dell’utilizzo. La maggior parte delle relazioni digitali tra industria e distribuzione si limita allo scambio di un solo documento, prevalentemente la fattura, mentre solo una quota ridotta di imprese adotta flussi più completi che includono ordini, avvisi di spedizione e conferme.
Una dinamica che presenta molte analogie anche nella filiera ittica italiana, caratterizzata da una forte presenza di piccole e medie imprese e da rapporti commerciali spesso sbilanciati verso la distribuzione. In questi contesti, l’EDI viene ancora percepito come un obbligo imposto dal cliente, anziché come uno strumento capace di migliorare la gestione dell’intero ciclo dell’ordine, ridurre errori e inefficienze logistiche e rendere più trasparente la catena di fornitura.
Tra i segnali di evoluzione messi in evidenza dal monitoraggio emerge la crescita, seppur contenuta, dell’utilizzo dell’avviso di spedizione. Un passaggio particolarmente rilevante per il comparto ittico, dove la gestione anticipata delle informazioni di consegna consente un maggiore controllo dei tempi, una migliore organizzazione delle operazioni di ricezione e una riduzione delle contestazioni, aspetti critici soprattutto per i prodotti a temperatura controllata.
Accanto alle esigenze operative, il report richiama anche il ruolo crescente dell’EDI nel rispondere alle nuove richieste normative europee, dalla tracciabilità delle materie prime alla digitalizzazione dei documenti di trasporto. Un tema che interessa direttamente anche il settore ittico, sempre più chiamato a dimostrare trasparenza, sostenibilità e capacità di rendicontazione lungo tutta la filiera.
Secondo Andrea Ausili, Chief Information Officer and Standard Director di GS1 Italy, la sfida per i prossimi anni non è solo tecnologica ma soprattutto culturale. “È necessario superare le barriere che portano a un uso limitato dell’EDI e investire nell’estensione dei flussi documentali, passando dalla semplice gestione dell’ordine a una reale integrazione dei processi. Solo così l’adeguamento normativo può trasformarsi da costo a vantaggio competitivo”.
I dati confermano che, laddove l’EDI viene adottato in modo più maturo e completo, le relazioni commerciali tendono a consolidarsi e ad aumentare di intensità, con benefici concreti in termini di continuità operativa e affidabilità degli scambi. Un’indicazione particolarmente rilevante per le imprese ittiche che operano con la GDO e con operatori logistici strutturati, dove la qualità del flusso informativo è sempre più parte integrante della valutazione del fornitore.
Per la filiera ittica italiana, il tema non è introdurre nuove tecnologie, ma valorizzare pienamente strumenti già disponibili, integrandoli nei processi quotidiani e superando una visione puramente difensiva della digitalizzazione. In un mercato che richiede maggiore trasparenza e capacità di risposta, l’EDI smette di essere un adempimento tecnico e diventa una componente strutturale della competitività.
