Approfondimenti

Il Dipartimento della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana ha istituito un concorso gastronomico denominato “Sicilia Seafood” con lo scopo di valorizzare, sotto l’aspetto commerciale, la produzione ittica siciliana pescata e allevata. Il concorso “Sicilia Seafood” è organizzato attraverso una competizione che svolgerà tra il 17...

C’è ancora tempo per iscriversi al Blue Sea Land-Expo dei Cluster del Mediterraneo, Africa e Medioriente, il grande evento dei Cluster e delle filiere agro-ittico-alimentari italiane e siciliane in programma in autunno a Mazara del Vallo. Nel quadro del sostegno all’internazionalizzazione delle aziende italiane, l'Agenzia...

Durante la gravidanza è consigliabile mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana per il suo contenuto di proteine nobili e facilmente digeribili, utili per raggiungere il fabbisogno proteico che aumenta a partire dal secondo trimestre.  Il pesce azzurro, soprattutto dei mari del Mediterraneo, è un...

Il pesce è considerato un ottimo alimento anche per gli sportivi in quanto è costituito una elevata presenza proteica (con maggiore digeribilità rispetto alla carne) ad alto valore biologico che è particolarmente utile per gli aumentati fabbisogni proteici degli sportivi; inoltre ha un eccellente apporto...

Lo iodio è un micronutriente (un sale minerale) essenziale presente nell’organismo umano in piccole quantità (15–20 mg) e concentrato quasi esclusivamente nella tiroide, responsabile della produzione di due ormoni che regolano numerosi processi metabolici e svolgono un ruolo importantissimo nelle prime fasi della crescita e...

Gli acidi grassi essenziali sono lipidi e appartengono a due famiglie: gli omega 3 e gli omega 6. Si chiamano essenziali perché devono essere introdotti necessariamente con la dieta. I cibi che ne sono fonti rilevanti sono primariamente i prodotti della pesca (meglio se selvatici...

Gli alimenti sono composti da 3 tipi di macronutrienti al loro interno (proteine, grassi e carboidrati) micronutrienti (vitamine e sali minerali) e hanno contenuti variabili di acqua, fibra alimentare e colesterolo. Il pesce, a seconda delle sue varietà, ha composizioni nutrizionali lievemente differenti ma costituisce...

“Su Favignana sono disponibile a parlare ovunque e con chiunque ma partendo da dati oggettivi  e non falsità come ho letto in questi giorni. Bravo a Franco Manzato per il lavoro che sta facendo”. È quanto ha scritto il Ministro delle Politiche agricole alimentari, forestali...

"L'altro ieri ho firmato il decreto ministeriale che assegna le quote individuali di cattura di tonno rosso tra gli impianti di tonnare fisse. Per la prima volta il Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, ha dato ordine a un settore, come è...

Dopo anni di lavoro da parte dell’azienda Nino Castiglione, della Regione Siciliana, del Comune di Favignana, coadiuvate dalle associazioni di categoria e dalla gran parte della ricerca scientifica ed anche delle associazioni ambientaliste, a Favignana era stata calata la tonnara, sperando in una ripartizione delle...