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Nel commercio alimentare l’etichetta è diventata uno dei punti più sensibili della relazione tra prodotto e consumatore. Non è solo un adempimento, né un dettaglio grafico del packaging. È il luogo in cui chi acquista cerca conferme, valuta la coerenza delle informazioni e decide se fidarsi.
GS1 Italy Servizi porterà questo tema al We Make Future 2026 di Bologna con l’intervento di Federico Mittersteiner, Operations senior manager – product data & sustainability, in programma giovedì 25 giugno, dalle 16:10 alle 16:40. Lo speech partirà dai risultati di una ricerca Ipsos realizzata per GS1 Italy Servizi sul rapporto tra lettura dell’etichetta e decisione d’acquisto.
Il dato iniziale è molto forte: 96 italiani su 100 consultano le etichette dei prodotti alimentari quando si trovano in negozio. Questo significa che l’etichetta non accompagna semplicemente il prodotto, ma partecipa alla scelta. In pochi secondi può rendere più chiara una proposta, rafforzare la percezione di qualità o, al contrario, generare dubbi.
La ricerca evidenzia proprio questa doppia funzione. Dopo aver letto l’etichetta in un punto vendita, in 81 casi su 100 il consumatore ha deciso almeno una volta di acquistare il prodotto. Ma il 76% ha anche rinunciato almeno una volta all’acquisto dopo aver consultato le informazioni disponibili. Il punto, quindi, non è la quantità di informazioni inserite, ma la loro capacità di essere comprensibili, ordinate e realmente utili.
Nell’e-commerce alimentare questa funzione diventa ancora più delicata. Online manca una parte importante dell’esperienza fisica: il consumatore non prende in mano la confezione, non osserva direttamente il prodotto, non può leggere l’etichetta come farebbe davanti allo scaffale. La pagina prodotto deve quindi compensare questa distanza, offrendo dati chiari, accessibili e affidabili.
Secondo la ricerca, il 10% degli italiani consulta le etichette anche online prima di inserire un prodotto nel carrello digitale. Tra chi fa la spesa sul web, il 65% ha deciso di acquistare un prodotto dopo aver letto con attenzione l’etichetta digitale, mentre il 55% ha scelto di non comprarlo. Sono percentuali che raccontano una dinamica precisa: l’informazione digitale non è un elemento accessorio del percorso d’acquisto, ma può incidere direttamente sulla conversione.
In questo scenario si inserisce il QR code standard GS1, basato su GS1 Digital Link. Non è semplicemente un nuovo codice sulla confezione, ma uno strumento che permette di collegare il prodotto a un patrimonio informativo più ampio rispetto a quello che può essere contenuto nello spazio fisico dell’etichetta. Attraverso lo smartphone, consumatori, produttori, distributori, operatori logistici e autorità possono accedere a contenuti più completi e aggiornabili.
Il passaggio è rilevante perché le esigenze informative sono cresciute. Origine, caratteristiche del prodotto, sostenibilità, tracciabilità, conformità, modalità d’uso e aggiornamenti normativi richiedono strumenti più flessibili rispetto al solo packaging. L’etichetta digitale consente di superare il limite dei centimetri disponibili sulla confezione e di costruire un sistema informativo capace di seguire il prodotto nel tempo.
Per l’agroalimentare si tratta di una trasformazione importante. La competizione non si gioca più soltanto sul prezzo, sulla visibilità a scaffale o sull’immagine del marchio. Sempre più spesso passa dalla qualità del dato, dalla chiarezza delle informazioni e dalla capacità dell’impresa di rendere leggibile il valore del prodotto.
Nel settore ittico questo tema è particolarmente concreto. Provenienza, metodo di pesca o acquacoltura, eventuali certificazioni, sostenibilità, modalità di conservazione e indicazioni d’uso sono elementi che possono orientare la scelta del consumatore e distinguere prodotti che, a una lettura superficiale, potrebbero sembrare simili. Quando queste informazioni sono difficili da trovare o poco comprensibili, il valore rischia di non arrivare al mercato.
L’etichetta digitale può invece rafforzare la trasparenza, rendendo più accessibili contenuti che nella filiera ittica sono spesso decisivi: da dove arriva il prodotto, come è stato ottenuto, quali garanzie offre, come va conservato e come può essere utilizzato. Non sostituisce gli obblighi informativi previsti dalla normativa, ma può renderli parte di un racconto più completo e verificabile.
L’intervento di GS1 Italy Servizi al We Make Future si colloca quindi dentro una riflessione più ampia sulla trasformazione digitale delle filiere alimentari. La qualità delle informazioni di prodotto non è più solo una questione tecnica o gestionale. È una leva commerciale, reputazionale e competitiva.
Per le imprese alimentari, e per quelle ittiche in particolare, il messaggio è chiaro: un prodotto deve essere sicuro, corretto e ben posizionato, ma deve anche saper comunicare con precisione. Nell’e-commerce, dove la distanza fisica tra consumatore e prodotto è maggiore, l’etichetta digitale può diventare uno degli strumenti più efficaci per ridurre l’incertezza, rafforzare la fiducia e accompagnare scelte d’acquisto più consapevoli.
