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Il tonno Rio Mare può contare su una vera propria carta d’identità virtuale del pesce, che permette di conoscere le caratteristiche dettagliate di ciascuna lattina di tonno prodotta a partire dal 1 gennaio 2018 e ricevere informazioni che riguardano la sua specifica produzione ripercorrendo la sua storia lungo tutta la filiera. La tracciabilità dei prodotti ittici è divenuta una priorità per le grandi aziende ittiche che con l’intento di promuovere la qualità e i prodotti puntano sempre più a differenziarsi sul mercato internazionale. I consumatori di Rio Mare connettendosi al sito in forma anonima e inserendo il codice unico riportato sulla scatoletta del prodotto, possono accedere ad un’innovativa piattaforma dove scoprire specie, metodo di pesca, area di provenienza e persino il nome della nave che ha pescato quel preciso tonno ma anche approfondimenti sulle tematiche dei diritti umani e della pesca sostenibile.
Ricordiamo che la normativa nazionale e comunitaria nell’ambito del regime di controllo, istituito ai sensi dei regolamenti (CE) 1224/2009 e (UE) 404/2011, disciplina la tracciabilità del prodotto ittico, in particolare dal momento della cattura alla prima vendita, attraverso la produzione ed il trasferimento di dati tra i diversi attori della filiera al fine di definire un valido sistema di rintracciabilità che consenta al flusso delle informazioni di seguire il prodotto fino alla vendita al dettaglio. La parola chiave della rintracciabilità è quella della “trasparenza totale”, ovvero la conoscenza di tutte le fasi del processo e di tutti i trattamenti effettuati. Il comparto ittico, in particolare, presenta aspetti di notevole complessità di filiera che rende ancora più necessaria, anche se più difficile, la realizzazione di una piena trasparenza. Negli ultimi decenni, il consumatore raramente è stato in grado di sapere se il prodotto acquistato era pescato o allevato, quando e dove era stato catturato (origine nazionale o estera) o, specialmente nel prodotto lavorato, se era fresco o congelato e decongelato.
La tracciabilità degli alimenti che consumiamo è uno strumento fondamentale per la costruzione di un rapporto di fiducia con le aziende alimentari perché rende trasparenti i processi di produzione e ci rende consumatori consapevoli e responsabili. Il tonno Rio Mare che arriva sulla tavola di milioni di consumatori, in Italia e nel mondo, ha una vera e propria biografia. Una biografia “scritta” su ogni lattina, che parte dal momento della pesca fino ad arrivare a quello della lavorazione e dell’inscatolamento.
