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Da Røst a Venezia, la lunga rotta italiana dello stoccafisso
Quando Pietro Querini arrivò a Røst, nelle Lofoten, nel 1432, lo stoccafisso aveva già alle spalle secoli di produzione e ...
Tag: stoccafisso
Norvegia, l’export ittico tiene ma il mercato cambia rotta
Nel primo semestre 2026 la Norvegia ha esportato prodotti ittici per 84,5 miliardi di corone norvegesi, l’1% in meno rispetto ...
Norvegia e Italia, il seafood entra nella nuova geografia del valore
Il Norwegian Seafood Seminar 2026, promosso dal Norwegian Seafood Council a Tuttofood, ha offerto una lettura strategica del rapporto tra ...
Norwegian Seafood Council: il retail ittico italiano supera i 4 miliardi
Il mercato ittico del retail italiano continua a crescere e supera nel 2026 i 4 miliardi di euro di valore. ...
Baccalà e stoccafisso: due vie della stessa sostenibilità. La visione di Unifrigo Gadus
C’è un legame profondo tra il Nord e il Sud dell’Europa che passa attraverso un pesce antico come il mondo: ...
Se diciamo stoccafisso? Oggi si pensa a Milano
Se diciamo stoccafisso, la mente corre subito al Veneto, alle cucine che profumano di pazienza e tradizione, ai piatti della ...
Merluzzo, l’Italia tra consumi in crescita e dipendenza dalle importazioni
L’ultimo case study EUMOFA mette in evidenza una realtà ormai consolidata: l’Italia è uno dei principali mercati europei per il ...
Seafood Seminar 2025: la strategia norvegese per il mercato italiano
Il Seafood Seminar di Milano 2025 ha confermato la traiettoria precisa del Norwegian Seafood Council: rafforzare il radicamento nel mercato ...
Unifrigo Gadus: strategie innovative per coinvolgere i consumatori
Unifrigo Gadus: strategie innovative per coinvolgere i consumatori - Il mercato ittico contemporaneo sta affrontando sfide significative, in particolare per ...
Il mercato delle conserve ittiche, ne parliamo con Andrea Eminente
Il mercato delle conserve ittiche, ne parliamo con Andrea Eminente - “Il consumatore è cambiato molto rispetto a dieci o ...
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