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Il North Atlantic Seafood Forum Digital Conference (8-10 giugno) ha dato impulso ad un dibattito molto interessante su come ispirare una nuova generazione di consumatori di pesce.
Nel corso di uno scambio di opinioni tra Gunhild Stordalen, fondatrice di EAT e Renate Larsen, CEO del Norwegian Seafood Council è emersa la necessità di rendere i prodotti ittici accattivanti, in grado di conquistare il palato dei consumatori moderni ma anche i loro cuori.
Oggi occorre mettere in atto una strategia in grado però di allinearsi alla tendenza, che ha avuto una fortissima accelerazione a causa della pandemia, di seguire modelli di consumo più sani e sostenibili.
Stiamo assistendo in questi ultimi mesi ad una revisione epocale dei sistemi alimentari globali: a tavola trovano sempre più spazio i temi della sostenibilità ambientale dell’etica imprenditoriale e del benessere psico-fisico dell’individuo. Ridurre l’impronta climatica, salvaguardare gli oceani, tutelare gli stock ittici sovrasfruttati sono obiettivo comune soprattutto tra le nuove generazioni.
Renate Larsen, in qualità di CEO della più grande organizzazione di marketing di prodotti ittici al mondo ha le idee molto chiare quando si tratta di ispirare i consumatori e costruire conoscenze sui prodotti ittici sostenibili. “Il mondo ha bisogno di mangiare pesce più sostenibile se vogliamo soddisfare le esigenze dietetiche di una popolazione globale in crescita, ma abbiamo ancora un lavoro da svolgere come industria per trasmettere il nostro messaggio in modo significativo e ispirare i consumatori più giovani a diventare amanti dei prodotti ittici”.
Il pesce gode di poca visibilità soprattutto nell’ambito della comunicazione, il settore è penalizzato poi anche dalla tendenza al veganismo accentuatasi negli ultimi tempi nella convinzione che sia l’unica scelta alimentare sostenibile.
C’è poi un luogo comune da sfatare che è quello che rilega il pesce tra gli alimenti più difficili da preparare. In questo senso è intervenuta positivamente la pandemia che ha spinto le persone a variare nelle pietanze provando nuovi abbinamenti e nuove specie ittiche.
Ad oggi comunque la sostenibilità è una delle tendenze più importanti in grado di movimentare il mercato dei prodotti ittici. Il settore ha la necessità di comunicare in modo chiaro e sicuro le credenziali di sostenibilità e le azioni svolte a tutela dell’ambiente. Solo attraverso messaggi stimolanti e chiari sarà possibile conquistare una nuova generazione di consumatori.
