Tag: ristorazione

AlgaUlisse è il marchio con cui I.T.A.C.A. Soc. Coop. propone macroalghe e prodotti alimentari che le utilizzano come ingrediente. L’e-commerce ...

Nel food service il pesce viene ancora presentato soprattutto attraverso specie, pezzatura, disponibilità e prezzo. Provenienza, tracciabilità, composizione, certificazioni, lavorazione ...

Meno occasioni fuori casa non significano necessariamente meno disponibilità a spendere per mangiare bene. Una parte dei consumatori continua a ...

Dal 7 aprile 2026 un’impresa può presentare come artigianali i prodotti che realizza direttamente solo se è iscritta all’Albo delle ...

Il GAL Pesca Abruzzo ha presentato a Pescara “Blu come l’Abruzzo”, progetto finanziato dal FEAMPA 2021-2027 per valorizzare la filiera ...

Nel settore ittico lo chef è uno dei primi professionisti a misurare il valore reale di un prodotto: qualità, resa, ...

L’astice canadese arriva al mese di giugno in una fase da osservare con attenzione. La stagione primaverile dell’astice americano, Homarus ...

Si è aperta ieri a Rho Fiera Milano l’edizione 2026 di TUTTOFOOD, la manifestazione internazionale dedicata al food & beverage ...

Nel panorama del seafood trasformato, la Blu Ocean S.r.l. rappresenta una realtà che ha saputo interpretare con chiarezza l’evoluzione della ...

Nel Mediterraneo il valore di una specie ittica non è mai il risultato di una singola qualità, né può essere ...